Pide – Török hajtott pizza
A pide egy tradicionális török étel, amelyet gyakran neveznek a török pizza egyik változatának. A hosszúkás, csónak alakú tészta ropogós külsőt és puha belsőt kap a sütőben, miközben a fűszeres darált húsos feltét tökéletesen átveszi az ízeket. A pide különböző feltétekkel készülhet, sajttal, spenóttal vagy tojással. Az oszmán birodalom idején is népszerű volt, és ma is a török utcai ételek egyik legismertebb fogása. Ha szeretnéd felfedezni a Közel-Kelet és Törökország ízeit, a pide kiváló választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától.
2
Amíg a tészta kel, készítsd el a feltétet. A vöröshagymát, paprikát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze.
A feltétet ízlés szerint variálhatod, használhatsz más zöldségeket vagy húsféléket is.
3
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, majd add hozzá a darált húst. Pirítsd közepes lángon 5-7 percig, amíg kicsit megpirul.
A húst alaposan pirítsd meg, hogy ne maradjon nyers.
4
Add hozzá a paradicsompürét, az aprított paprikát, hagymát és fokhagymát. Fűszerezd római köménnyel, pirospaprikával és petrezselyemmel. Keverd jól össze és főzd további 10 percig.
A fűszereket ízlés szerint adagolhatod, ha szereted a csípőset, tehetsz bele chili paprikát is.
5
A megkelt tésztát oszd kisebb adagokra, majd nyújtsd ki hosszúkás, ovális formára.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A tészta közepére kanalazd a fűszeres húsos keveréket, majd hajtsd fel kissé a széleit, hogy csónak formát kapj.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
7
Szórd meg reszelt mozzarellával, majd ha szeretnéd, üss egy tojást a tetejére.
A tojás opcionális, de nagyon finom és mutatós.
8
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a tészta ne égjen meg.
9
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és szeleteld fel. Jó étvágyat!
A pide frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható.
