- Miért nyílt szét a széle sütéskor?
- Nem nyomkodtad össze elég erősen a végeit. Csípd össze határozottan, sőt, kicsit meg is csavarhatod!
- Mikor tegyem rá a tojást?
- A sütés vége előtt 3-4 perccel, különben túlsül és kemény lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pide – Török hajtott pizza
A Pide a török konyha ikonikus, csónak alakú kenyérlepénye, ami a Fekete-tenger vidékéről indult világhódító útjára. Ellentétben a pizzával, itt a tészta széleit visszahajtjuk, létrehozva egy ropogós peremet, ami megtartja a gazdag, szaftos tölteléket. Ez a forma nemcsak esztétikus, de praktikus is: a vastagabb szél mártogatósnak is kiváló. Tökéletes választás, ha valami laktatóra, mégis különlegesre vágysz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
400
g
Darált hús (bárány vagy marha)
50
g
Sűrített paradicsom
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Pirospaprika
200
g
Mozzarella vagy Kashkaval sajt
1
db
Tojás (a tetejére, opcionális)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál: Tésztagyúráshoz.
- Serpenyő: A ragu elkészítéséhez.
- Sütőpapír: Hogy ne ragadjon le.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el a sóval és az élesztővel. Add hozzá a langyos vizet és az olajat. Gyúrd rugalmas, sima tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A langyos víz aktiválja az élesztőt, a só pedig ízesít és erősíti a gluténvázat.
2
✓
Takard le, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: Huzatmentes helyet válassz, mert a hideg levegő lassítja a kelést.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a hagymát és paprikát vágd apróra. A húst pirítsd meg olajon, add hozzá a zöldségeket, a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét és a fűszereket.
Tipp: A húst pirítsd le alaposan (Maillard-reakció), ez adja a mély húsos ízt.
4
✓
Párold össze, majd keverd bele az aprított petrezselymet. HŰTSD KI a tölteléket!
Tipp: Ha forrón teszed a tésztára, az alja elázik és nem sül át.
5
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre. Nyújts mindegyikből hosszúkás, ovális formát.
Tipp: Kb. 30 cm hosszú és 15 cm széles oválisok a cél.
6
✓
Halmozd a közepére a húsos ragut, hagyj ki 2-2 cm-t a széleinél. Szórd meg a sajttal.
Tipp: Ne pakold túl, mert kifolyhat sütés közben.
7
✓
Hajtsd fel a tészta széleit a töltelékre, a végeit pedig csípd össze és csavard meg, hogy csónak formát kapj. Kend le a szélét felvert tojással.
Tipp: A tojásos kenéstől lesz gyönyörű fényes és aranybarna a sült tészta.
8
✓
Süsd 220°C-on kb. 12-15 percig. Ha szeretnél rá tojást, az utolsó 3 percben üsd a közepére.
Tipp: A sütő legyen nagyon forró, hogy a tészta hirtelen süljön és ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 400 g Darált hús (bárány vagy marha)
- 50 g Sűrített paradicsom
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Pirospaprika
- 200 g Mozzarella vagy Kashkaval sajt
- 1 db Tojás (a tetejére, opcionális)
- 1 db Tojás (a kenéshez)