- Használhatok csirkemellet comb helyett?
- Igen, de a csirkemell hamarabb kiszárad. Ha azt használsz, csökkentsd a sütési időt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pintxo csirkével és joghurttal
A Pintxo (ejtsd: pincsó) Baszkföld válasza a tapasra: apró, pálcikára tűzött falatok, amelyeket bárokban fogyasztanak egy pohár bor mellé. A csirke és a joghurt párosítása itt a mórok történelmi hatását idézi az Ibériai-félszigeten. A titok a marinádban rejlik: a savas közeg nemcsak ízesíti, hanem omlóssá is varázsolja a húst.
Hozzávalók
300
g
Csirkecomb filé
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Citromlé
1
db
Paprika (pl. kápia vagy kaliforniai)
100
g
Joghurt (sűrű, görög típusú)
1
ág
Koriander (vagy petrezselyem)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
6
db
Pintxo pálcikák
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pintxo pálcikák (vagy rövidebb saslikpálcák)
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecomb filéket töröld szárazra, és vágd 2-3 cm-es kockákra.
Tipp: A nedves hús nem pirul, hanem párolódik. Mindig itasd le a nedvességet sütés előtt (pirulás elősegítése).
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a sót, a borsot és az apró kockákra vágott paprikát.
Tipp: A citromlé savassága elkezdi bontani a hús rostjait, amitől az puhább lesz (denaturáció).
3
✓
Forgasd a csirkehúst a pácba, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: Minél tovább pácolod, annál jobban átjárják az ízek, de a túl sok citromlé pépesítheti a húst, így 2 óránál tovább ne hagyd benne.
4
✓
Közben keverd be a mártogatóst: a joghurtot ízesítsd finomra vágott korianderrel, pici sóval és borssal.
Tipp: Használj zsírosabb joghurtot, mert az jobban tapad és krémesebb élményt ad.
5
✓
Húzd a pácolt húskockákat a pálcikákra.
Tipp: Ha fa pálcikát használsz, előtte áztasd vízbe, hogy ne égjen meg a serpenyőben.
6
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes-magas lángon, és süsd a nyársakat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és átsültek lesznek.
Tipp: Ne mozgasd a húst az első percekben, hagyd, hogy kéreg süljön rá. Ez a kéreg tartja benne a szaftot.
7
✓
Tálald forrón a hideg joghurtos szósszal.
Tipp: A hőmérséklet-kontraszt (forró hús, hideg szósz) izgalmasabbá teszi az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkecomb filé
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Citromlé
- 1 db Paprika (pl. kápia vagy kaliforniai)
- 100 g Joghurt (sűrű, görög típusú)
- 1 ág Koriander (vagy petrezselyem)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 6 db Pintxo pálcikák