- Helyettesíthető a Piparra paprika?
- A Piparra egy enyhén csípős, vékony héjú baszk paprika. Ha nem kapsz, enyhe ecetes cseresznyepaprika vagy pepperóni is megteszi, de az autentikus élményhez ez a fajta a kulcs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pintxo Gilda (olívabogyó, szardella, paprika)
A Pintxo Gilda (ejtsd: hilda) San Sebastián ikonikus falatkája, az 'umami bomba'. Nevét Rita Hayworth 'Gilda' című filmjéről kapta, mert a helyiek szerint az étel – akárcsak a karakter – 'zöld, sós és egy kicsit csípős'. Ez a fogás a konyhai egyensúly iskolapéldája: az olívabogyó olajossága tompítja a szardella sósságát, míg a savanyított paprika (piparra) ecetsav-tartalma 'vágja' a zsírt.
Hozzávalók
6
db
Magozott zöld olívabogyó (Manzanilla)
6
filé
Szardella (jó minőségű, olajos)
6
db
Ecetes Piparra paprika (vagy savanyú zöldpaprika)
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hosszú fogvájók vagy bambusznyársak
- Papírtörlő
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A szardellákat vedd ki az olajból, itasd le róluk a felesleget, de ne mosd le! Az olívabogyókat csepegtesd le.
Tipp: A vízzel való érintkezés roncsolja a hal textúráját.
2
✓
Ha a paprikák nagyok, vágd őket 3-4 centis darabokra.
Tipp: Minden falatnak tartalmaznia kell mindhárom összetevőt.
3
✓
Fűzd fel őket a nyársra a következő sorrendben: olívabogyó, félbehajtott szardella, paprika. (Vagy duplázva: olíva-szardella-paprika-olíva).
Tipp: A szoros illeszkedés fontos, hogy az ízek összeérjenek.
4
✓
Rendezd tányérra, és locsold meg bőségesen a legjobb minőségű olívaolajjal.
Tipp: Az olaj köti össze az ízeket és tompítja az ecetesség élét.
5
✓
Azonnal tálald, egyetlen falatként kell elfogyasztani!
Tipp: Így érvényesül az ízrobbanás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Magozott zöld olívabogyó (Manzanilla)
- 6 filé Szardella (jó minőségű, olajos)
- 6 db Ecetes Piparra paprika (vagy savanyú zöldpaprika)
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj