- Kifolyt a töltelék, mit rontottam el?
- Valószínűleg nem nyomkodtad össze elég erősen a tészta szélét, vagy a töltelék túl nedves volt.
- Lehet sütni olajban is?
- Igen, az olajban sült verzió a 'pirozski', a tepsiben sült a 'pirog' (bár a nevek keverednek).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pirog - Orosz töltött tészta
A pirog (többesszáma: pirozski) az orosz vendégszeretet szimbóluma. Kelt tésztából készül, amit sós (húsos, káposztás, gombás) vagy édes töltelékkel töltenek. A titok a tészta és a töltelék arányában rejlik: a tésztának elég vékonynak kell lennie, hogy ne legyen fojtós, de elég erősnek, hogy megtartsa a szaftos tölteléket. Oroszországban az utcán is árulják, frissen, forrón, papírba csomagolva.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Tej (langyos)
7
g
Száraz élesztő
1
ek
Cukor
1
tk
Só
50
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás (plusz 1 a kenéshez)
400
g
Darált hús (vagy dinsztelt káposzta)
1
fej
Hagyma
1
tk
Só, bors (a töltelékhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Serpenyő a töltelékhez
- Tepsi
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben a cukorral.
Tipp: Ha az élesztő nem fut fel, a tészta kemény lesz, mint a kő.
2
✓
Gyúrd össze a lisztet, sót, tojást, olvasztott vajat és az élesztős tejet. Puha tésztát dagassz.
Tipp: A tészta lágysága fontos, ne lisztezd túl.
3
✓
Keleszd 1 órán át. Közben készítsd el a tölteléket: pirítsd meg a hagymát, majd a darált húst, fűszerezd sóval, borssal. Hűtsd ki teljesen!
Tipp: Soha ne tölts kelt tésztát forró töltelékkel, mert megolvasztja a tésztát és elázik (szalonnás lesz).
4
✓
Oszd a tésztát gombócokra, nyújtsd ki őket kör alakúra.
5
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a közepére, hajtsd félbe, és az ujjaiddal vagy villával zárd le a szélét.
Tipp: A lezárásnál ügyelj arra, hogy ne kerüljön töltelék (zsír) a tészta szélére, mert akkor nem tapad össze.
6
✓
Tedd tepsire, keleszd még 20 percig, kend meg tojással.
Tipp: A tojás a Maillard-reakciót segíti, szép fényt ad.
7
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: Sütés után takard le konyharuhával pár percre, hogy a héja megpuhuljon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Tej (langyos)
- 7 g Száraz élesztő
- 1 ek Cukor
- 1 tk Só
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás (plusz 1 a kenéshez)
- 400 g Darált hús (vagy dinsztelt káposzta)
- 1 fej Hagyma
- 1 tk Só, bors (a töltelékhez)