Pirog - Orosz töltött tészta
A pirog egy hagyományos orosz töltött tészta, amelyet évszázadok óta készítenek. Az orosz konyha egyik legismertebb étele, amelyet különféle töltelékekkel - húsos, káposztás vagy akár édes változatban - sütnek. A pirog fontos szerepet játszik ünnepi alkalmakon és családi összejöveteleken, mivel könnyen elkészíthető és laktató. Melegen és hidegen is fogyasztható, és gyakran tejföllel vagy más mártogatósokkal tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
A tej ne legyen forró, mert az megöli az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót.
A sót mindig a liszttel keverd össze, ne közvetlenül az élesztővel, mert az gátolhatja a kelést.
3
Add hozzá az élesztős keveréket, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezdd el dagasztani a tésztát.
Az olvasztott vaj ne legyen túl forró, hagyd kicsit hűlni.
4
Dagaszd a tésztát 10-12 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a tészta száraz lesz.
5
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-28°C. Hűvösebb helyen hosszabb ideig tart a kelés.
6
Ezalatt készítsd el a tölteléket: egy serpenyőben pirítsd meg a hagymát, majd add hozzá a darált húst vagy a káposztát, és fűszerezd.
A tölteléket ízlés szerint fűszerezheted. A darált húst pirítsd addig, amíg elveszíti a rózsaszín színét.
7
Oszd a megkelt tésztát két egyenlő részre, majd nyújtsd ki az egyik részt egy sütőpapírral bélelt tepsi méretére.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
8
Terítsd rá a tölteléket, majd a másik tésztalapot helyezd rá, és nyomkodd le a széleit, hogy jól záródjon.
A széleket alaposan nyomkodd le, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
9
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd kend meg a pirog tetejét felvert tojással.
A felvert tojás szép színt ad a pirognak.
10
Süsd 30-35 percig, amíg aranybarnára sül és a tészta szépen megemelkedik.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
11
Hagyd kissé hűlni, majd szeleteld és tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.
A pirogot a legjobb frissen fogyasztani.
