- Miért lett puha a közepe?
- Túl sok szószt használtál, vagy nem volt elég forró a sütő. A pita vékony, kevesebb feltétet bír el, mint egy kelt tészta.
- Használhatok teljes kiőrlésű pitát?
- Igen, sőt, az gyakran még ropogósabbra sül a rostok miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pita Pizza
A pita pizza a 'smart casual' konyha iskolapéldája: hogyan készítsünk vékony, ropogós tésztás pizzát dagasztás és kelesztés nélkül? A pita eleve elvégzi helyettünk a munka nehezét. A trükk a hőkezelésben rejlik: a magas hőmérsékleten a pita széle keksz-szerűen roppanóssá válik, míg a közepe átveszi a szósz ízét, de nem ázik el.
Hozzávalók
4
db
Pita kenyér (lehetőleg vastagabb fajta)
200
g
Sűrű paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt (tömbös, nem a vizes golyó)
100
g
Pepperoni vagy jó minőségű sonka
20
ml
Extra szűz olívaolaj
1
csokor
Friss bazsalikom
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Sajtreszelő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen, ha van), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő sokkolja a tésztát, így az azonnal pirulni kezd ahelyett, hogy kiszáradna.
2
✓
Helyezd a pitákat a tepsire. Kend meg őket vékonyan olívaolajjal, majd oszlasd el rajtuk a paradicsomszószt, 1 cm-es peremet hagyva.
Tipp: Az olajréteg egyfajta 'szigetelést' képez a tészta és a nedves szósz között, így a pita ropogós marad (hidrofób hatás).
3
✓
Szórd meg a reszelt sajttal, majd rendezd el rajta a húsfeltétet. Fűszerezd oregánóval, pici sóval és borssal.
Tipp: A sajtot érdemes a szószra tenni, és a feltéteket a sajtra, így a sajt 'ragasztóként' működik.
4
✓
Süsd 10-12 percig, amíg a sajt bugyborékolva megolvad, a pita széle pedig sötét aranybarna lesz.
Tipp: A sajt barnulása (Maillard-reakció) adja azt a jellegzetes 'sült' ízt, amitől igazán finom lesz.
5
✓
Vedd ki, hagyd 1-2 percig hűlni (hogy a sajt megkössön), majd szórd meg a friss, tépkedett bazsalikommal és szeleteld.
Tipp: A bazsalikomot soha ne süsd meg, mert megfeketedik és keserű lesz a hőtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Pita kenyér (lehetőleg vastagabb fajta)
- 200 g Sűrű paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt (tömbös, nem a vizes golyó)
- 100 g Pepperoni vagy jó minőségű sonka
- 20 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors