- Miért kell a sonkát sütés után rátenni?
- A prosciutto crudo (nyers, érlelt sonka) a sütőben kiszáradna és elveszítené selymes textúráját. A forró pizzára téve a zsírja éppen csak megolvad, ami a legjobb ízélményt adja.
- Helyettesíthetem a tejfölt?
- Igen, mascarpone vagy zsíros krémsajt még autentikusabb, olaszosabb krémes alapot ad.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Pizza al Fico (füge és prosciutto)
Az ősz eleji olasz piacok hangulatát hozza el ez a pizza, amikor a füge mézédesre érik, és tökéletes párost alkot a sós, érlelt sonkával. Ez a fogás az ellentétek harmóniájára épül: a krémes, fehér alap lágyítja az ízeket, a dió roppanósságot ad, a méz és a sonka pedig a klasszikus édes-sós egyensúlyt teremti meg. Egy igazi ínyenc 'pizza bianca', paradicsom nélkül.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Instant élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
200
g
Zsíros tejföl vagy Mascarpone
200
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmezán sajt
4
db
Friss, érett füge
100
g
Prosciutto (érlelt sonka)
1
ek.
Méz
50
g
Dióbél
1
marék
Friss rukkola
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenőkés: A tejfölös alap egyenletes eloszlatásához.
- Száraz serpenyő: A dió illatának előcsalogatásához (pirítás).
- Vágódeszka: A füge és sonka előkészítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el a sóval és az élesztővel, majd a vízzel és olajjal dagaszd rugalmasra. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a tészta szerkezete levegős nem lesz.
Tipp: A tészta akkor kelt meg jól, ha az ujjaddal benyomva lassan nyeri csak vissza az alakját (rugalmasság).
2
✓
A diót egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd, majd durvára vágd össze.
Tipp: A pirítás (hőhatás) felszabadítja a dióban lévő olajokat, így sokkal intenzívebb, pörkölt íze lesz.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A tésztát nyújtsd ki kör alakúra, és helyezd tepsire. Kend meg vastagon a tejföllel (vagy mascarponéval).
Tipp: A fehér alap (bianca) lágyabb, krémesebb ízvilágot ad, ami hagyja érvényesülni a füge finom édességét.
4
✓
Szórd meg a reszelt mozzarellával és parmezánnal. A fügéket vágd cikkekre, és oszlasd el a sajton a pirított dióval együtt.
Tipp: A füge cukortartalma sütés közben karamellizálódik, ami mélyebb ízt ad a gyümölcsnek.
5
✓
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt hólyagosra olvad.
Tipp: Figyeld a diókat, mert hamar megéghetnek. Ha szükséges, takard le lazán alufóliával a sütés vége felé.
6
✓
Vedd ki a sütőből, és azonnal fektesd rá a hajszálvékony prosciutto szeleteket. Csorgasd meg a mézzel, szórd rá a friss rukkolát és tekerj rá kevés borsot.
Tipp: A hőmérséklet-kontraszt fontos: a forró pizza, a szobahőmérsékletű sonka és a hideg, roppanós rukkola játéka teszi izgalmassá az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Instant élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 200 g Zsíros tejföl vagy Mascarpone
- 200 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmezán sajt
- 4 db Friss, érett füge
- 100 g Prosciutto (érlelt sonka)
- 1 ek. Méz
- 50 g Dióbél
- 1 marék Friss rukkola
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors