- Miért ázott el a tészta közepe?
- Túl sok szószt tettél rá, vagy a mozzarella túl vizes volt. A mozzarellát érdemes szeletelés után kicsit lecsepegtetni.
- Süthetem légkeveréssel?
- Igen, sőt! A pizza szereti a légkeverést és a maximális hőfokot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Grana Padano
Ez a pizza az 'umami', vagyis az ötödik íz ünnepe. A Grana Padano sajt érett, sós kristályai elképesztő mélységet adnak az egyszerű paradicsomszósznak, míg a mozzarella a tejes krémességről gondoskodik. Itáliában tudják: a kevesebb több. Nem kell túlzsúfolni a feltétet, hagyni kell a tésztát és a sajtokat érvényesülni a forró sütőben.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta (friss vagy jó minőségű kész)
100
g
Grana Padano sajt (darabban)
200
g
Mozzarella sajt (gömb)
150
ml
Sűrű paradicsomszósz
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
10
levél
Friss bazsalikom
2
gerezd
Fokhagyma
1
csipet
Só
1
csipet
Oregánó (szárított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír vagy pizzakő
- Tepsi
- Reszelő (finom lyukú)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (legalább 220°C, de ha tud 250°C-ot, az még jobb). A tepsit is tedd be forrósodni.
Tipp: A forró tepsi/kő azonnal sokkot ad a tészta aljának, így az ropogós lesz, nem pedig szivacsos (hősokk).
2
✓
Nyújtsd ki a tésztát kézzel vagy nyújtófával kör alakúra. Helyezd egy sütőpapírra.
Tipp: Ha kézzel húzogatod, a széleiben több levegő marad, így szebb lesz a karimája.
3
✓
Zúzd össze a fokhagymát, és keverd el az olívaolajban. Kend meg vékonyan a tésztát ezzel az illatos olajjal.
Tipp: A zsír (olaj) réteget képez a tészta és a nedves szósz között, így kevésbé ázik el a tészta.
4
✓
Kend el rajta a paradicsomszószt körkörösen, de a szélén hagyj ki 2 centit. Szórd meg oregánóval és sóval.
Tipp: A kevesebb több: ha tocsog a szószban, sosem sül át ropogósra.
5
✓
Reszeld rá a Grana Padano felét finomra. Ez az alsó sajtréteg megolvad és egybeolvadsz a szósszal.
Tipp: A finomra reszelt kemény sajt intenzív ízbombaként működik.
6
✓
Tépkedd rá a mozzarellát, majd a papírostul csúsztasd a pizzát a forró tepsire. Süsd 10-12 percig, amíg a széle barnulni kezd.
Tipp: A mozzarella tépkedése rusztikusabb felületet ad, és a 'völgyekben' megül a finom szaft.
7
✓
Vedd ki, szórd rá a maradék Grana Padanót, locsold meg pici olívaolajjal, és díszítsd friss bazsalikommal.
Tipp: A friss bazsalikomot sose süsd meg, mert megfeketedik és keserű lesz. A maradékhő épp elég neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta (friss vagy jó minőségű kész)
- 100 g Grana Padano sajt (darabban)
- 200 g Mozzarella sajt (gömb)
- 150 ml Sűrű paradicsomszósz
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 10 levél Friss bazsalikom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csipet Só
- 1 csipet Oregánó (szárított)