- Milyen rákhúst használjak?
- A legjobb a friss vagy jó minőségű konzerv rákhús (nem rákimitáció/surimi). A konzervet alaposan csepegtesd le.
- Nem lesz vizes a pizza?
- A tengeri herkentyűk sok vizet ereszthetnek. Fontos a lecsepegtetés és a magas sütési hőfok, ami gyorsan elpárologtatja a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Granchio (rákkal)
Az olasz tengerparti városok hangulatát idézi ez a fogás, ahol a tenger gyümölcsei mindennapos vendégek az asztalon. A rák édes, finom húsa különleges bánásmódot igényel: a citrom savassága élénkíti, a chili pedig pikánssá teszi anélkül, hogy elnyomná. Ez a pizza a frissességről és a tengeri ízek eleganciájáról szól.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Instant élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
150
g
Rákhús (lecsepegtetve)
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
1
ek.
Friss citromlé
1
csipet
Chilipor
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
50
g
Parmezán sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Citromfacsaró: A friss citromlé kinyeréséhez.
- Szita: A rákhús alapos lecsepegtetéséhez.
- Pizzavágó: A tálaláshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, vízből, élesztőből, olajból és sóból. Hagyd kelni 1 órán át meleg helyen, amíg levegős lesz.
Tipp: A tengeri sós levegőt nem tudjuk odavarázsolni, de a tészta megfelelő sózása kiemeli majd a feltétek ízét.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A rákhúst keverd össze az zúzott fokhagymával, a citromlé felével, a chilivel és a borssal.
Tipp: A savas pácolás (citromlé) 'előfőzi' kicsit a húst (denaturáció), és elveszi a túlzottan intenzív halszagot.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, kend meg paradicsomszósszal, és szórd meg a mozzarellával.
Tipp: A paradicsom umami íze remek alapot ad a tenger gyümölcseinek.
4
✓
Oszlasd el rajta a fűszeres rákhúst. Süsd 12-15 percig, amíg a tészta széle megpirul.
Tipp: Ne süsd túl, mert a rákhús gumissá válhat és kiszáradhat.
5
✓
Sütés után szórd meg a friss, aprított petrezselyemmel, a parmezánnal és locsold meg a maradék citromlével. Tálald azonnal.
Tipp: A friss citromlé a végén 'kinyitja' az ízeket és frissességet ad a zsíros sajt mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Instant élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 150 g Rákhús (lecsepegtetve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 csipet Chilipor
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 50 g Parmezán sajt