Pizza al Limone (citromos ízesítéssel)
A Pizza al Limone egy különleges olasz fogás, amely a citrusok frissítő ízvilágát hozza el az asztalodra. Az Amalfi-part híres citromültetvényei inspirálták ezt a receptet, amely tökéletes harmóniát teremt a krémes ricotta, a citromhéj és a bazsalikom között. Az olasz konyha e kreatív variációja tökéletes választás könnyű vacsorákhoz vagy különleges alkalmakra. A recept egyszerűen követhető, és garantáltan lenyűgözi majd vendégeidet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba öntsd a langyos vizet, morzsold bele az élesztőt, és hagyd pihenni 5 percig, amíg felhabosodik.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja.
2
Add hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat az élesztős vízhez. Gyúrd össze, amíg sima tésztát nem kapsz. Ez körülbelül 10 percig tart.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de óvatosan, nehogy túl száraz legyen.
3
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán keresztül, hogy duplájára nőjön.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, amit előzőleg 50 fokra melegítettél, majd kikapcsoltál. Ügyelj arra, hogy ne legyen túl meleg, mert az károsíthatja az élesztőt.
4
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, és helyezd be a pizzasütő követ, ha van ilyen.
A pizzasütő kő használata egyenletesebb hőelosztást biztosít, és ropogósabb pizzát eredményez. Ha nincs pizzasütő köved, használj egy vastagabb tepsit.
5
Oszd a tésztát két részre, és formázz belőle kerek pizzákat. Használhatsz nyújtófát vagy a kezedet a formázáshoz.
Ha kézzel formázod a pizzát, a tészta széle legyen kicsit vastagabb, így szép pereme lesz a pizzának.
6
Egy kis tálban keverd össze a ricottát, a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Adj hozzá egy csipet sót és frissen őrölt fekete borsot.
A citromhéjat csak a sárga részéből reszeld, mert a fehér része keserű.
7
A pizzatészták tetejére helyezz egyenletesen a ricotta keveréket, majd szórd rá a tépett mozzarellát.
A mozzarella ne legyen túl vizes, mert eláztathatja a tésztát. Ha szükséges, csepegtesd le.
8
Díszítsd friss bazsalikomlevelekkel, majd helyezd a pizzákat az előmelegített sütőbe. Süsd 10-12 percig, amíg a tészta aranybarnára sül, és a sajt megolvad.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütők eltérően működnek. Ha a sajt túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
9
Húzd ki a pizzákat a sütőből, és hagyd pár percig hűlni tálalás előtt. Élvezd a friss és citrusos ízvilágot!
Tálalás előtt locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
