Pizza alla Mozzarella di Bufala (bivaly mozzarellás pizza)
A Pizza alla Mozzarella di Bufala az olasz konyha egyik legegyszerűbb, mégis legízletesebb pizzája, amely a legjobb minőségű alapanyagokra épül. A bivaly mozzarella egy különleges, krémes állagú sajt, amelyet főként Dél-Olaszországban, különösen Campaniában állítanak elő. Ez a pizza a híres Margherita egyik változata, amelynek titka a friss alapanyagokban és a gyors sütési módszerben rejlik. Az olasz pizzériákban fatüzelésű kemencékben készítik, de otthon is könnyen elkészíthető, ha a sütőt megfelelően előmelegítjük. A tökéletes végeredmény egy ropogós tészta, lédús paradicsomszósz és lágyan olvadó bivaly mozzarella kombinációja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
Használj friss élesztőt a legjobb eredmény érdekében.
2
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
A jó minőségű liszt elengedhetetlen a tökéletes pizza tésztához. Használj kifejezetten pizza lisztet (pl. 00-ás liszt).
3
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A kelesztéshez használhatsz egy enyhén olajozott tálat, hogy a tészta ne ragadjon hozzá.
4
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Ha van pizzaköved, akkor azon süsd a pizzát, mert úgy még ropogósabb lesz a tésztája. A pizzakövet is elő kell melegíteni a sütőben.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát nyújthatod kézzel is, hogy rusztikusabb legyen.
6
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd rá az apróra vágott fokhagymát és az oregánót.
Használj minőségi paradicsomszószt a legjobb íz érdekében.
7
Helyezd el a tépkedett bivaly mozzarellát a pizzán, ügyelve arra, hogy ne fedje be teljesen a szószt.
A bivaly mozzarella nagyon nedves, ezért ne tegyél belőle túl sokat a pizzára.
8
Süsd a pizzát 8-10 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a mozzarella kissé megolvad, de nem folyik szét teljesen.
A bivaly mozzarella gyorsan megolvad, ezért figyelj oda a sütési időre.
9
Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni egy percig, majd díszítsd friss bazsalikomlevelekkel és szórd meg frissen őrölt fekete borssal.
A bivaly mozzarella nagyon puha, ezért érdemes csak a sütés vége felé rászórni a pizzára, hogy ne égjen meg.
10
Tálald azonnal, hogy a mozzarella krémes állaga tökéletesen élvezhető legyen.
A bivaly mozzarella a legfinomabb frissen, ezért ne várd meg, míg kihűl a pizza.
