- Túl sós lett a pizza. Mit tegyek?
- A szardella és a kapribogyó is nagyon sós. Legközelebb áztasd be a kapribogyót vízbe 10 percre használat előtt, és ne sózd meg a paradicsomszószt.
- Kihagyhatom a szardellát?
- Kihagyhatod, ha vegetáriánus vagy, de az adja meg a Puttanesca lelkét. Ha csak félsz az ízétől: a sütés során a szardella 'elolvad' és csak egy finom, fűszeres háttérízt ad, nem lesz 'halízű'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza alla Puttanesca
A Puttanesca név eredetét számos legenda övezi – egyesek szerint a nápolyi örömlányok készítették gyors vacsoraként két vendég között, mások szerint a szósz intenzív, 'kihívó' illata miatt kapta a nevét. Bármi is az igazság, ez a pizza az umami (az ötödik íz) bombája: a szardella sós mélysége, a kapribogyó fanyarsága és az olívabogyó olajossága egyetlen, robbanékony elegyet alkot. Nem a szégyenlősök étele, de aki egyszer megkóstolja, rabjává válik.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
300
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
10
g
Só (a tésztába)
30
ml
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
50
g
Szardellafilé (olajban)
50
g
Fekete olívabogyó (magozott)
30
g
Kapribogyó
1
csokor
Friss petrezselyem
1
csipet
Chilipehely
1
csipet
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kés: A petrezselyem és olívabogyó aprításához.
- Tepsi/Sütőkő: A sütéshez.
- Tál: A tésztának.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát: a lisztet keverd el a sóval, add hozzá a langyos vízben felfuttatott élesztőt és az olajat. Gyúrd rugalmasra, majd keleszd 1 órán át.
Tipp: A tészta sótartalmát itt ne csökkentsd, mert a tésztának szüksége van rá a szerkezetéhez (a só erősíti a glutént), de a feltétnél legyél óvatos.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, helyezd tepsire.
Tipp: A vékony tészta jobban illik ehhez az intenzív feltéthez, hogy ne nyomja el az ízeket.
3
✓
Kend meg a paradicsomszósszal (ne sózd!), és szórd rá a mozzarellát.
Tipp: A mozzarella zsírossága fogja tompítani a feltét sós-savas éleit.
4
✓
Rendezd el rajta a szardellafiléket, a félbevágott olívabogyókat és a kapribogyót. Hintsd meg chilipehellyel ízlés szerint.
Tipp: A szardellákat sugarasan helyezd el, vagy vágd kisebb darabokra, hogy minden szeletre jusson.
5
✓
Süsd 15-20 percig, amíg a széle ropogósra sül. Tálalás előtt szórd meg friss, vágott petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszer üdítő kontrasztot ad a nehéz, sós ízek mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 300 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 10 g Só (a tésztába)
- 30 ml Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 50 g Szardellafilé (olajban)
- 50 g Fekete olívabogyó (magozott)
- 30 g Kapribogyó
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 csipet Chilipehely
- 1 csipet Fekete bors