Pizza alla Puttanesca (szardella, kapribogyó, olajbogyó)
A Pizza alla Puttanesca az olasz Puttanesca tésztaszósz ízvilágát ülteti át a pizzára. Ez az ikonikus kombináció a szardella sós, umami gazdagságát ötvözi a kapribogyó savanykás ízével és az olívabogyók karakteres aromájával. Az eredeti puttanescás ételek az egyszerű, de erőteljes dél-olasz ízeket képviselik, és ez a pizza sem kivétel. Ha szereted a markáns, intenzív mediterrán ízeket, ezt a pizzát feltétlenül próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
Használj szobahőmérsékletű vizet a tésztához. A dagasztás akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától.
2
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A könnyebb nyújtás érdekében pihentesd a tésztát 10-15 percig.
3
Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, majd szórd meg reszelt mozzarellával.
A paradicsomszósz helyett használhatsz passzírozott paradicsomot is, amit előzőleg fűszereztél.
4
A szardellafiléket vágd kisebb darabokra, és oszlasd el a pizza tetején.
A szardella intenzív íze miatt ne tegyél belőle túl sokat.
5
A fekete és zöld olívabogyókat vágd félbe, a kapribogyót csepegtesd le, majd helyezd el a pizzán.
A kapribogyót alaposan csepegtesd le, hogy ne áztassa el a pizzát.
6
Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, oregánót, fekete borsot és egy kevés csiliport az intenzív ízvilág érdekében.
A csiliport ízlés szerint adagold, ha nem szereted a csípőset, hagyd ki.
7
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
A sütő aljába tegyél egy vízzel teli edényt, hogy gőz keletkezzen, így ropogósabb lesz a tészta.
8
A sütőből kivett pizzát szórd meg friss petrezselyemmel.
A petrezselymet csak a sütés után szórd rá, hogy megőrizze a frissességét.
9
Szeleteld fel, és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
Érdemes pizzavágóval szeletelni, hogy ne húzza szét a feltéteket. Tálaláskor kínálhatsz hozzá egy kis extra szűz olívaolajat.
