Pizza alla Salvia (zsályás pizza)
A Pizza alla Salvia egy hagyományos olasz fogás, amely a zsálya intenzív, fűszeres aromáját ötvözi a krémes ricottával és a parmezán sós ízével. A zsályát az olasz konyhában gyakran használják húsételekhez és tésztákhoz, de pizzán is kiválóan érvényesül. Ez a pizza egy könnyed, mégis különleges fogás, amely tökéletes választás egy elegáns vacsorához vagy egy nyári estére. Aki szereti az olasz ízeket és a friss fűszernövényeket, annak ez a pizza igazi ínyenc élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt és egy csipet cukrot, majd hagyd állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja.
2
Egy másik tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat.
A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert gátolhatja annak működését.
3
Gyúrd össze a tésztát 5-7 percig, amíg rugalmas és sima lesz, majd fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához. Ha nagyon ragad, adj hozzá még egy kevés lisztet. A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos a pizza megfelelő állagának eléréséhez. Ha van pizzaköved, azt is tedd be a sütőbe melegedni.
5
Nyújtsd ki a megkelt tésztát vékonyra, és helyezd a sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le. A pizza formáját kézzel is igazíthatod.
6
Kend meg a tésztát olívaolajjal, majd szórd rá az apróra vágott fokhagymát és frissen őrölt fekete borsot.
Az olívaolaj segít, hogy a tészta ne ázzon el a feltéttől.
7
Morzsold rá a ricottát, majd szórd meg a reszelt parmezánnal és a mozzarella sajttal.
A sajtok mennyiségét ízlés szerint variálhatod. A mozzarella legyen alacsony nedvességtartalmú, hogy ne áztassa el a pizzát.
8
Helyezd el a friss zsályaleveleket egyenletesen a pizza tetején.
A zsályaleveleket ne tedd túl sűrűn, mert a sütés során megéghetnek.
9
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a tészta aranybarnára sül és a sajt megolvad.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj a pizzára, hogy ne égjen meg.
10
Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni egy percig, majd szeleteld fel és tálald melegen.
A pihentetés segít, hogy a sajt ne folyjon szét szeleteléskor.
