- Hogyan csökkentsem az endívia keserűségét?
- Vágd ki a torzsa belső, kúp alakú részét, mert ott koncentrálódik a keserű íz.
- Milyen mézet használjak?
- Folyékony virágmézet vagy akácmézet, ami könnyen csorgatható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Belgium Style – Kéksajttal és endíviával
Ez a különlegesség az ízek merész játékára épít. A belga endívia (cikória) természetes kesernyéssége találkozik a kéksajt erejével, amit a méz édessége és a dió ropogóssága szelídít meg. A tejfölös alap lágyítja az összhatást, így egy komplex, 'felnőtt' pizzát kapunk, ami távol áll a megszokott paradicsomos világtól.
Hozzávalók
1
adag
Pizzatészta (kb. 250g)
100
g
Tejföl (zsíros, min. 20%)
150
g
Kéksajt (pl. Roquefort vagy Gorgonzola)
2
db
Belga endívia
20
g
Méz
10
ml
Olívaolaj
50
g
Dióbél
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Éles kés az endívia vágásához
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (220-250°C).
Tipp: A forró sütő kulcsfontosságú a tészta ropogósságához.
2
✓
Keverd össze a tejfölt a sóval és a borssal, majd kend meg vele a kinyújtott tésztát.
Tipp: A tejföl zsírréteget képez, ami megvédi a tésztát az elázástól (hidrofób hatás).
3
✓
Az endíviát vágd karikákra (a torzsát dobd ki), és szórd a tésztára a morzsolt kéksajttal együtt.
Tipp: A sütés során a sajt ráolvad az endíviára, így az párolódik a sajt alatt, és veszít a nyersességéből.
4
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta széle aranybarna lesz és a sajt bugyborékol.
Tipp: A barna szín az ízek mélyülését jelzi (karamellizáció és pirulás).
5
✓
Vedd ki, és azonnal szórd meg a durvára vágott dióval, majd csorgasd meg mézzel.
Tipp: A diót és a mézet ne süsd a pizzával! A dió megégne, a méz pedig keserű karamellé válna a magas hőfokon. A pizza maradékhője épp elég nekik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Pizzatészta (kb. 250g)
- 100 g Tejföl (zsíros, min. 20%)
- 150 g Kéksajt (pl. Roquefort vagy Gorgonzola)
- 2 db Belga endívia
- 20 g Méz
- 10 ml Olívaolaj
- 50 g Dióbél
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors