Pizza con Olive Verdi
A Pizza con Olive Verdi egy klasszikus olasz fogás, amely a mediterrán ízek legjavát hozza el. A zöld olívabogyók frissessége és enyhén sós íze tökéletes harmóniát alkot a mozzarella és a paradicsomszósz édes-savanykás ízvilágával. Ez a pizza gyakran előfordul a dél-olaszországi pizzériák kínálatában, ahol a legjobb minőségű olívabogyókat használják. Képzeld el, ahogy a sütőből kivett pizza illata betölti a konyhát, a ropogós tészta és az olvadó mozzarella egy tökéletes falatban egyesül. Ez a pizza egy könnyed, mégis karakteres étel, amely a mediterrán konyha szerelmeseinek kihagyhatatlan választása!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az extra szűz olívaolajat, majd dolgozd össze a tésztát, amíg homogén állagú nem lesz.
A víz hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A langyos, kb. 30-35°C az ideális.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A hosszú gyúrás segít a glutén kialakulásában, ami rugalmassá teszi a tésztát. Ha van kenyérsütő géped, azzal is elvégezheted a gyúrást.
3
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és ha van pizzaköved, helyezd be melegedni. Nyújtsd ki a megkelt tésztát lisztezett felületen kör alakúra.
A pizzakő segít abban, hogy a pizza alja ropogósabb legyen. Ha nincs pizzaköved, használj sütőlemezt, de azt is melegítsd elő a sütőben.
4
Kend meg a pizza tésztáját paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és apróra vágott fokhagymával.
A paradicsomszósz helyett használhatsz passzírozott paradicsomot is, amit fűszerezel oregánóval, fokhagymával és egy kevés olívaolajjal.
5
A zöld olívabogyókat vágd félbe, és egyenletesen oszlasd el a pizzán.
Használj magozott olívabogyót a könnyebb szeletelés érdekében.
6
Szórd meg a pizzát reszelt parmezánnal, majd tépd vagy szeleteld a mozzarellát, és helyezd rá.
A mozzarella helyett használhatsz más, jól olvadó sajtot is, például scamorzát vagy provolonét.
7
Helyezd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 7-10 percig, amíg a szélek aranybarnák lesznek, és a mozzarella szépen megolvad.
Ha pizzakövet használsz, a pizzát egy pizzalapáttal helyezd rá a forró kőre. Ha sütőlemezt használsz, a pizza a sütőpapírral együtt kerüljön a lemezre.
8
Amikor a pizza elkészült, szórd meg friss bazsalikommal, és csepegtess rá extra szűz olívaolajat. Azonnal tálald!
A friss bazsalikom helyett használhatsz szárítottat is, de a friss sokkal aromásabb.
