- Miért keserű a padlizsán?
- A régebbi fajták keserűek lehetnek. Sózd be szeletelés után, hagyd állni 20 percig, majd töröld le a nedvességet – ez kivonja a keserű anyagokat.
- Túl sok a zöldség a pizzán?
- A kevesebb néha több. Ha túlpakolod, a tészta nem sül át a zöldségek alatt lévő gőz miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza del Contadino (falusi stílusú, zöldségekkel)
A 'Contadino', vagyis a paraszt pizza az egyszerűség dicsérete: azt használjuk fel, amit a föld éppen ad. Padlizsán, cukkini, paprika – a nyár végi veteményeskert kincsei. A titok a zöldségek előkezelésében rejlik: ha nyersen tesszük őket a pizzára, vizet eresztenek és ízetlenek maradnak. Grillezve vagy pirítva viszont koncentrált, édes ízük lesz, ami tökéletesen simul a sajtba.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
1
db
Kisebb padlizsán
1
db
Kisebb cukkini
1
db
Kápia paprika
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss bazsalikom
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy sima serpenyő - a zöldségekhez
- Konyhai papírtörlő - a nedvesség leitatásához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: keverd össze a lisztet, sót, élesztőt, vizet és olajat. Gyúrd rugalmasra, majd keleszd 1 órán át.
Tipp: A tészta pihentetése alatt az enzimek cukorrá bontják a keményítőt, ami ízletesebbé teszi a végeredményt.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a padlizsánt és cukkinit vágd vékony karikákra, a paprikát csíkokra. Sózd be a padlizsánt, hagyd állni 15 percig, majd töröld szárazra.
Tipp: A sózás vizet von el a zöldség sejtjeiből (Ozmózis), így sütéskor nem párolódni, hanem pirulni fog.
3
✓
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd elő a zöldségeket (padlizsán, cukkini, paprika) oldalanként 1-2 percig, amíg kis színt kapnak.
Tipp: Az előpirítás karamellizálja a zöldségek felületét és csökkenti a víztartalmukat (Maillard-reakció).
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, kend meg paradicsomszósszal.
Tipp: A paradicsomszósz savassága ellensúlyozza a sült zöldségek édességét.
5
✓
Szórd meg sajttal, majd rendezd el rajta ízlésesen az előpirított zöldségeket és a nyers hagymaszeleteket.
Tipp: A hagymát nem kell előpirítani, az vékonyra vágva a sütőben is tökéletesre sül.
6
✓
Fűszerezd zúzott fokhagymával, oregánóval és borssal.
Tipp: A fűszereket a feltétek tetejére szórva az illóolajok jobban felszabadulnak a hő hatására.
7
✓
Süsd 12-15 percig aranybarnára. Tálaláskor díszítsd friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom zöld színe és friss illata teszi teljessé a mediterrán élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 1 db Kisebb padlizsán
- 1 db Kisebb cukkini
- 1 db Kápia paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss bazsalikom
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Fekete bors