- Mit tegyek, ha a pizza közepe vizes maradt?
- Valószínűleg túl sok nedvességet engedtek a zöldségek. legközelebb sózd be őket picit előre, majd itasd le róluk a vizet, vagy vágd őket vékonyabbra.
- Használhatok mirelit zöldséget?
- Ehhez a recepthez nem ajánlott, mert sütés közben túl sok vizet engednek. Csak friss, szezonális zöldséget válassz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Primavera (tavaszi zöldségek)
A 'Primavera', azaz tavasz pizza a természet ébredésének ünnepe. A titka a zsenge, roppanós zöldségek és a tökéletesre kelesztett tészta egyensúlya. Itt nincs nehéz hús, ami elnyomná az ízeket; a cél a spárga és a cukkini finom, földes édességének kiemelése. Mivel a feltétek magas víztartalmúak, a technika kulcsfontosságú: a gyors, magas hőfokon történő sütés őrzi meg a zöldségek textúráját.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (00-ás típus)
300
ml
Langyos víz
7
g
Száraz élesztő
10
g
Só
20
ml
Extra szűz olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella golyó (lecsepegtetve)
1
db
Zsenge cukkini
5
szál
Zöld spárga
10
szem
Koktélparadicsom
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzakő vagy vastag falú tepsi
- Mandolin vagy nagyon éles kés
- Konyharuha a kelesztéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet, vizet, élesztőt és sót dagaszd simára, amíg elválik a tál falától.
Tipp: A só gátolja az élesztő működését, ezért ne érintkezzenek közvetlenül az elején. A dagasztás során alakul ki a rugalmas váz (gluténháló).
2
✓
Formázz gombócot a tésztából, és hagyd kelni letakarva, amíg a duplájára nő (kb. 1-1,5 óra).
Tipp: A hosszú kelesztés alatt az élesztőgombák ízanyagokat termelnek, és a tészta szerkezete levegőssé válik.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (250°C), benne a sütőlemezzel vagy pizzakővel.
Tipp: A forró felület azonnal kérget képez a tészta alján, így az nem ázik el (hőátadás).
4
✓
A zöldségeket (cukkini, spárga) vágd hajszálvékony szeletekre vagy csíkokra, a koktélparadicsomot felezd el.
Tipp: A vékony szeletelés (mandolinnal a legjobb) biztosítja, hogy a zöldségek megpuhuljanak a rövid sütési idő alatt.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát kézzel, a közepétől kifelé haladva, a szélén peremet hagyva.
Tipp: A kézi nyújtás megőrzi a buborékokat a tésztában, így lesz könnyű és ropogós a pizza széle.
6
✓
Kend meg a paradicsomszósszal, tépkedd rá a mozzarellát, és rendezd el rajta a zöldségeket szellősen.
Tipp: Ne zsúfolt túl a feltéteket, mert gőz képződik alattuk, és a tészta nem tud ropogósra sülni.
7
✓
Süsd 10-12 percig, amíg a széle foltosan barnulni kezd.
Tipp: A jellegzetes barna foltok (leopárdminta) a tészta tökéletes fermentációját és a magas hőt jelzik.
8
✓
Tálaláskor szórj rá friss bazsalikomot és locsold meg pár csepp olívaolajjal.
Tipp: Az olaj hordozza az ízeket és selymessé teszi a falatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (00-ás típus)
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Száraz élesztő
- 10 g Só
- 20 ml Extra szűz olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella golyó (lecsepegtetve)
- 1 db Zsenge cukkini
- 5 szál Zöld spárga
- 10 szem Koktélparadicsom
- 1 csokor Friss bazsalikom