Pizza Rustica (sonka, sajt, zöldségek)
A Pizza Rustica az olasz gasztronómia egyik klasszikusa, amely évszázadok óta meghatározó része a mediterrán konyhának. Eredetileg húsvéti fogásként terjedt el, de ma már az év bármely szakában élvezhetjük. A recept lényege a gazdag feltét és a ropogós tészta tökéletes egyensúlya. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy szelet forró, olvadt sajttal borított Pizza Rustica. A házi pizzakészítés egyik titka a megfelelő kelesztés és a jó minőségű alapanyagok. Ha igazán autentikus ízt szeretnél, használj friss bazsalikomot és kézzel nyújtott tésztát. Akár családi vacsorára, akár baráti összejövetelekre is kiváló választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
Fontos, hogy a víz langyos legyen, ne forró, mert a forró víz elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy levegősebb legyen a tészta. A sót ne közvetlenül az élesztőhöz add, mert az gátolja a kelést.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A tálat kend ki olajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A konyharuha legyen nedves, hogy a tészta ne száradjon ki.
4
Amíg a tészta kel, készítsd elő a feltéteket: szeleteld fel a sonkát, paprikát, hagymát és gombát. Reszeld vagy szeleteld a mozzarellát.
A feltétek legyenek vékonyra szeletelve, hogy hamarabb megsüljenek a pizzán.
5
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A sütőt alaposan melegítsd elő, hogy a pizza tésztája ropogós legyen.
6
Kend meg a tésztát a paradicsomszósszal, majd szórd meg oregánóval és bazsalikommal. Egyenletesen oszlasd el rajta a sonkát, zöldségeket és a mozzarellát.
Ne tegyél túl sok feltétet a pizzára, mert akkor nehezebben sül meg.
7
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarnára pirul, a tészta pedig ropogós lesz.
Figyeld a pizzát sütés közben, mert a sütők különbözőek, és lehet, hogy hamarabb vagy később sül meg.
8
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd szeleteld fel és tálald melegen.
A pizzát hagyd egy kicsit hűlni, mielőtt felszeleteled, hogy a sajt ne folyjon szét.
