- Hogyan érjem el, hogy a tojás ne folyjon szét?
- A raguba készíts kis mélyedéseket a kanállal, és abba üsd a tojást. A perem megtartja a fehérjét.
- Mitől lesz igazán shakshuka íze?
- A római kömény és a füstölt paprika elengedhetetlen. Ne sajnáld a fűszereket!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Shakshuka – Tojásos paradicsomszósz alap
A shakshuka – a Közel-Kelet lecsója – és a pizza házasságából született ez a fogás. A lényege a sűrű, fűszeres paradicsommártás, amelyben a tojások éppen csak megkocsonyásodnak. Ez a pizza nem a ropogós feltétekről szól, hanem a tunkolós, szaftos élményről, ahol a tészta kanálként szolgál a gazdag raguhoz. Tökéletes brunch étel!
Hozzávalók
300
g
Pizzatészta (konyhakész vagy házi)
250
g
Sűrű paradicsomszósz vagy passzírozott paradicsom
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Füstölt fűszerpaprika
100
g
Feta sajt
3
db
Tojás
1
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem vagy koriander
1
fej
Vöröshagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a raguhoz
- Sütőlemez
- Mélyebb tányér a tálaláshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a ragut: a felkockázott hagymát és paprikát párold puhára az olajon. Add hozzá a paradicsomszószt, a római köményt és a füstölt paprikát.
Tipp: A hagymát és paprikát addig pirítsd, amíg édeskés illatuk lesz. A fűszereket a zsírra szórd, hogy kiadják az aromájukat (oldódás).
2
✓
Főzd a szószt sűrűre, szinte lekvár állagúra.
Tipp: Ez kritikus lépés! Ha a szósz vizes marad, eláztatja a tésztát, és nem sül át az alja.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, és kend meg vastagon a kihűlt, sűrű raguval. Hagyj egy kis peremet.
Tipp: A szósz legyen langyos vagy hideg, ne forró, különben a tészta már a sütőbe kerülés előtt 'megfő'.
4
✓
Morzsold rá a feta sajtot.
Tipp: A feta sós íze ellensúlyozza a paradicsom édességét.
5
✓
Üsd a tojásokat óvatosan a pizza tetejére, egymástól távol.
Tipp: Először üsd egy kis tálkába a tojást, és onnan csúsztasd a pizzára, így elkerülheted a héjat és a szétfolyást.
6
✓
Süsd 220°C-os sütőben 10-12 percig. A cél, hogy a tészta megsüljön, a tojásfehérje kifehéredjen (megkössön), de a sárgája még remegős maradjon.
Tipp: Ha a tészta még nyers, de a tojás már sül, takard le lazán alufóliával, hogy ne kapjon direkt hőt a teteje.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss zöldfűszerrel.
Tipp: A koriander megosztó lehet, a petrezselyem biztonságosabb választás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizzatészta (konyhakész vagy házi)
- 250 g Sűrű paradicsomszósz vagy passzírozott paradicsom
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 100 g Feta sajt
- 3 db Tojás
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy koriander
- 1 fej Vöröshagyma