Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Pizzás croissant tálalva
Frissen sült házi pizzás croissant, tökéletes reggelire

Pizzás croissant

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A croissant lelke a leveles tészta (laminálás): vaj és tészta rengeteg vékony rétegben váltja egymást. A sütő forróságától a vajban lévő víz gőzzé válik, és szétfeszíti a tésztarétegeket – ettől lesz leveles és levegős. Ez a recept a pizzák világát hozza be ebbe a vajas mennyországba. Nem a leggyorsabb recept, de a házi leveles tészta íze összehasonlíthatatlan a boltiéval.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 3 óra
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 480 kcal
🌍 Konyha Francia-Olasz fúzió

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nyújtófa
  • Ecset
  • Sütőpapír

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A langyos tejben keverd el a cukrot és az élesztőt, hagyd felfutni (habosodni) 10 percig.

Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, és szén-dioxidot termelnek, ez a gáz fogja lazítani az alaptésztát.
2 ✓

A lisztet keverd el a sóval, add hozzá a tojást és az élesztős tejet. Gyúrj sima, rugalmas tésztát. Hagyd kelni 1 órát (vagy amíg duplája nem lesz).

Tipp: A dagasztással alakítjuk ki a gluténvázat, ami megtartja a gázbuborékokat.
3 ✓

A hideg vajat két sütőpapír között nyújtsd lapos téglalappá, és tedd vissza a hűtőbe.

Tipp: A vajnak és a tésztának azonos állagúnak kell lennie a hajtogatáshoz, különben a vaj törik vagy kifolyik.
4 ✓

A megkelt tésztát nyújtsd ki, helyezd rá a vajlapot, csomagold be. Nyújtsd ki téglalappá, majd hajtsd háromba (mint egy levelet). Tedd hűtőbe 20 percre. Ezt a hajtogatást-pihentetést ismételd meg még kétszer.

Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak (könnyebb nyújtani) és a vaj visszahűl (nem olvad bele a tésztába).
5 ✓

Nyújtsd ki a tésztát végső vastagságra (kb. 3-4 mm), vágj háromszögeket. A szélesebb végére tegyél egy kanál fűszeres paradicsomszószt, sajtot és szalámit.

Tipp: Ne pakold túl, mert kifolyik és megég. A szósz legyen sűrű, különben eláztatja a rétegeket.
6 ✓

Tekerd fel szorosan, tedd sütőpapíros tepsire. Hagyd kelni még 30 percig, majd kend le felvert tojással.

Tipp: A tojásfehérje adja a fényt, a sárgája a színt (Maillard-reakció).
7 ✓

Süsd 180°C-ra (légkeverésen) előmelegített sütőben 18-20 percig, amíg sötét aranybarna és ropogós nem lesz.

Tipp: A sütő ajtaját ne nyitogasd az első 10 percben, mert összeesik a gőz miatt emelkedő tészta.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Kifolyt a vaj sütés közben, miért?
Nem volt elég hideg a tészta a sütés előtt, vagy nem pihentetted eleget a hajtogatások között, és a vajréteg elszakadt/összeolvadt a tésztával.

Hozzávalók

  • 500 g Finomliszt (BL55)
  • 250 ml Langyos tej
  • 25 g Friss élesztő
  • 30 g Cukor
  • 10 g Só
  • 250 g Vaj (magas zsírtartalmú, hideg)
  • 1 db Tojás (a tésztába)
  • 100 g Sűrű paradicsomszósz
  • 150 g Mozzarella sajt (reszelve)
  • 100 g Pepperoni vagy szalámi (aprítva)
  • 5 g Szárított oregánó
  • 1 db Tojás (kenéshez)