Pkhali káposztával
A Pkhali egy hagyományos grúz étel, amely zöldségeket, mint például káposztát vagy spenótot, dióval és fűszerekkel kombinál. Az étel különleges ízét a dió adja, amely a grúz étkezés egyik alapvető összetevője. A Pkhali-t gyakran tálalják hidegen előételként, és az ételhez gyakran gránátalmát is adnak, hogy a természetes savanyú ízeket kiegészítsék. A friss koriander és a fűszerek gazdagítják az ételt, amely egy igazi grúz finomság.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát apróra vágjuk, majd sós vízben 5-7 percig blanszírozzuk, hogy enyhén megpuhuljon.
A káposztát ne főzd túl, csak egy kicsit engedje el a ropogós állagot, de ne legyen túl puha.
2
A diót száraz serpenyőben pirítsd meg, majd aprítsd fel egy mozsárban vagy egy kés segítségével.
A diót nem szükséges túl pirítani, csak éppen annyira, hogy az íze intenzívebbé váljon.
3
A fokhagymát is apróra vágjuk, majd az olívaolajban egy kis ideig pároljuk, hogy aromás legyen.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert keserűvé válhat.
4
A blanszírozott káposztát, a felaprított diót, a párolt fokhagymát és a friss koriandert egy tálba tesszük. Öntsük rá az ecetet, sózzuk és borsozzuk.
Az ecet adja meg az étel frissességét, ha nem szereted túl savanyúnak, kevesebb ecetet is használhatsz.
5
Alaposan keverd össze az összes hozzávalót, hogy minden egyes falat a fűszerektől és a dió ízétől gazdag legyen.
Hagyjuk pihenni 10-15 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
6
A kész Pkhali-t tálaljuk, és a tetejére gránátalmát szórunk, hogy egy kis édes-savanyú ízt is adjunk hozzá.
A gránátalma magjai frissítik az ételt, és szép színt adnak hozzá.
