Pkhali zöldbabbal
A pkhali egy hagyományos grúz étel, amelyet zöldségekből és dióból készítenek. Ez az étel eredetileg spenótot vagy más leveles zöldségeket használ, de a zöldbab változata is egyre népszerűbbé vált. A pkhali ízletesen ötvözi a dió gazdag ízét a friss zöldekkel és a savanykás ecettel, egyesítve a tradicionális grúz ízeket. Tálalása gyakran friss gránátalmával és korianderrel történik, ami különleges színt és friss ízt ad az ételnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A főtt zöldbabot alaposan csepegtesd le, hogy ne legyen túl vizes. Ha fagyasztott zöldbabot használsz, előzőleg olvaszd fel és öblítsd le.
A friss zöldbab legjobb, ha ropogós és enyhén puha, de nem túl főtt.
2
A diót aprítsd fel egy mozsárban vagy aprítógépben, amíg finom morzsa nem lesz belőle. Ha még finomabb textúrát szeretnél, piríthatod a diót egy serpenyőben.
A pirított dió intenzívebb ízt ad a pkhalihoz, de ha inkább lágyabb ízt szeretnél, használd nyersen.
3
A fokhagymát zúzd össze, a koriandert pedig vágd finomra.
Ha a fokhagymát egy mozsárban pépesíted, sokkal jobban feloldódik a pkhali masszában.
4
A zöldbabot, diót, fokhagymát, koriandert, ecetet és fűszereket tedd egy tálba, és alaposan keverd össze.
A fűszerezés lehet a legfontosabb része, így érdemes kóstolgatni, és ízlés szerint adni hozzá borsot és ecetet.
5
Az összes hozzávalót összedolgozva pkhali formájú golyókat vagy kis halmokat formálj, és öntsd le egy kevés olívaolajjal.
A pkhali tálalásakor a formákat tartsd kompaktaknak, hogy szépen megőrizzék az alakjukat.
6
Tálald az elkészült pkhali golyókat vagy halmokat friss gránátalmamagokkal és egy kevés extra korianderrel.
A gránátalma nemcsak szép színt ad, hanem friss, enyhén savanykás ízt is, amely kiemeli az ételt.
