Plum chutney
A plum chutney az indiai konyha egyik különleges szósza, amely a szilva édességét és savanykás ízét egyesíti a fűszerek gazdag aromájával. A szilva a chutney-ban tökéletesen kiegyensúlyozza az édes és fűszeres ízeket, miközben a chili enyhe csípősséggel frissíti fel. Az elkészítése során a szilva mellett a fahéj, koriander és chili harmonizálnak, hogy egy igazi ínycsiklandó szószt eredményezzenek. A chutney tökéletes kiegészítője a különböző húsos és vegetáriánus ételeknek, de akár sajtok mellé is tálalható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szilvákat hámozd meg, vágd kisebb darabokra, és tedd egy nagy lábasba.
A szilvának érettnek kell lennie, hogy édes és zamatos chutney-t kapj.
2
A fokhagymát és a gyömbért apróra vágd, és add hozzá a szilvához.
A gyömbér frissességet ad a chutney-nak, de ügyelj arra, hogy ne tedd túl sokat.
3
Add hozzá a cukrot, fehérborecetet, koriandert, fahéjat, chilipaprikát és sót. Keverd alaposan össze.
A chili mennyisége ízlés szerint csökkenthető, ha nem szeretnéd túl csípősre.
4
Tedd fel a keveréket alacsony lángon főni, és főzd 30-40 percig, amíg a szilva megpuhul és a keverék sűrűsödni kezd.
Főzés közben keverd meg időnként, hogy elkerüld a leégést. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet.
5
Amikor a chutney elérte a kívánt állagot, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Tárold üvegekben, és tedd a hűtőbe.
A chutney íze még jobban összeér, ha pihen egy-két órát a hűtőben.
