- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Részben (max. 30%) igen, de ha többet használsz, a tészta tömörebb, nehezebb lesz, és több folyadékot igényel.
- Kifolyt a sajt, miért?
- Nem zártad le elég alaposan a tészta széleit. Csípd össze erősen, és a zárással lefelé tedd a tepsire.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Pogacha sajttal
A Pogacha (pogácsa) a Balkán és Törökország közös nyelve. Ez a verzió nem a nálunk megszokott, rétegelt, szárazabb pogácsa, hanem egy puha, foszlós, szinte kalácsszerű péksütemény, amit gazdag sajttöltelékkel töltenek meg. A tészta lágyságát az olívaolaj adja, a töltelékben lévő sós sajt és a friss petrezselyem pedig a mediterrán ízvilágot hozza el.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz
50
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
200
g
Feta sajt (vagy krémfehér sajt)
1
csokor
Friss petrezselyem
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
ek.
Szezámmag (szóráshoz, opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gyúrótál
- Sütőlemez sütőpapírral
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt a langyos vízbe, add hozzá a cukrot, és hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Az élesztőgombák a cukorból táplálkoznak, és szén-dioxidot termelnek, ettől lesz habos.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Dagassz sima, lágy tésztát (kb. 10 perc).
Tipp: Az olaj bevonja a sikérszálakat, amitől a tészta puhább marad (rövidebb szálú tészta).
3
✓
Keleszd letakarva 60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: Ne siesd el, a jó ízhez idő kell (fermentáció).
4
✓
A töltelékhez morzsold össze a sajtot és keverd el az aprított petrezselyemmel.
Tipp: A sajt nedvessége pont elég, nem kell más kötőanyag.
5
✓
Oszd a tésztát 8 gombócra. Lapítsd el őket tenyérrel, tégy a közepére tölteléket, csípd össze a széleit batyu formára, majd formázz újra gombócot.
Tipp: Ügyelj, hogy ne kerüljön töltelék a szélekre, mert akkor nem tapad össze.
6
✓
Tedd tepsire (zárással lefelé), pihentesd 15 percig. Kend meg tojással, szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A második kelesztés biztosítja, hogy sütéskor szépen feljöjjenek.
7
✓
Süsd 200°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A forró sütő hirtelen megemeli a tésztát (oven spring).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 50 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 200 g Feta sajt (vagy krémfehér sajt)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 ek. Szezámmag (szóráshoz, opcionális)