Polenta sült brokkolival
A polenta és a brokkoli külön-külön is kiadós és egészséges fogás, együtt pedig egy tápláló, modern vegetáriánus ételt alkotnak. Történeti háttér: A polenta Észak-Olaszország hagyományos alapétele, míg a brokkoli a mediterrán térség egyik legfontosabb zöldsége, már a római idők óta ismert. Technikai tanács: A brokkoli magas hőfokon sütve karamellizálódik, amitől gazdagabb ízt kap – ne főzd, mert elveszíti roppanós állagát. Felhasználói élmény: Tökéletes választás könnyű, húsmentes ebédhez vagy vacsorához. Friss citromlével vagy fűszeres magvakkal tovább gazdagítható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A brokkolit szedd rózsáira, mosd meg, majd tedd egy tálba. Add hozzá az olívaolajat, az aprított fokhagymát, egy kevés sót és borsot, és jól forgasd össze.
Minél kisebb rózsákra vágod a brokkolit, annál gyorsabban sül és ropogósabb lesz.
2
Tedd a brokkolit sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd 20–25 percig, amíg enyhén megpirul és a szélei ropogósak lesznek.
Félidőben forgasd át a brokkolirózsákat, hogy egyenletesen süljenek.
3
Amíg a brokkoli sül, forrald fel a vizet egy nagy lábasban, sózd meg, majd kevergetés közben lassan öntsd bele a kukoricadarát.
A csomómentes polenta titka az, ha az első néhány percben habverővel kevered.
4
Főzd kis lángon a polentát 30–35 percig, gyakran megkeverve, amíg sűrű, krémes állagot nem kapsz.
Ha túl sűrűnek érzed, adj hozzá egy kevés forró vizet a kívánt állag eléréséhez.
5
A főzés végén vedd le a polentát a tűzről, add hozzá a vajat és a parmezánt, majd alaposan keverd el.
A sajt akkor adja a legjobb ízt, ha forrón kevered bele, így tökéletesen elolvad benne.
6
Tálald a forró polentát mélytányérban vagy tálon, és halmozd rá a sült brokkolirózsákat.
Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel vagy reszelt citromhéjjal a friss ízhatásért.
