- Megégett a brokkoli széle, baj?
- Egyáltalán nem! A sötétbarna, ropogós részek a legfinomabbak (ez a Maillard-reakció eredménye). Csak akkor baj, ha fekete és keserű.
- Használhatok fagyasztott brokkolit?
- Sütéshez a friss az igazi. A fagyasztott túl sok vizet ereszt, és inkább párolódik a tepsiben, nem lesz ropogós.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta sült brokkolival
Sokan csak főzve ismerik a brokkolit, pedig sütve az igazi! A magas hőfokon a brokkoli 'fejei' megpörkölődnek, diós, mély ízt kapnak, ami köszönőviszonyban sincs a párolt változat kénes jellegével. Ez a sült zöldség koronázza meg a lágy, vajas polentát, textúrakontrasztot és ízbombát adva minden falathoz.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara
800
ml
Víz
1
tk.
Só
30
g
Vaj (hideg)
40
g
Parmezán sajt (reszelt)
400
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi és sütőpapír
- Vastag aljú lábas
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen 180°C). A brokkolit szedd falatnyi rózsákra, a szárát is vágd fel (az a legédesebb része!).
Tipp: A brokkoli szára ugyanolyan finom, csak hámozd meg a fás külső részét.
2
✓
Egy tálban forgasd össze a brokkolit az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
Tipp: Az olaj bevonja a felületet és segíti a hőátadást, a fokhagyma pedig belesül a rózsákba.
3
✓
Terítsd szét egy sütőpapíros tepsin (ne legyenek egymáson), és süsd 20-25 percig, amíg a szélek barnulni kezdenek.
Tipp: Félidőben rázd meg a tepsit, hogy mindenhol süljön.
4
✓
Közben főzd meg a polentát: forró sós víz, dara lassan bele, habverő, majd lassú tűzön 30-35 perc kevergetés.
Tipp: Időzítsd úgy, hogy a polenta és a brokkoli egyszerre készüljön el.
5
✓
A polentát vedd le a tűzről, keverd bele a vajat és a sajtot.
Tipp: Ez a lépés teszi krémessé és gazdaggá.
6
✓
Tálald a polentát a ropogós, sült brokkolival a tetején. Facsarhatsz rá pár csepp citromot is.
Tipp: A citrom savassága kiemeli a sült zöldség ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara
- 800 ml Víz
- 1 tk. Só
- 30 g Vaj (hideg)
- 40 g Parmezán sajt (reszelt)
- 400 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Fekete bors