- Használhatok lila hagymát póré helyett?
- Igen, de a póréhagyma íze lágyabb és krémesebb sütés után, ami jobban illik ehhez a tésztához.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Póréhagymás perec
Ez a recept a puha, tejes kalácstészta és a sós perec találkozása, megbolondítva a karamellizált póréhagyma édeskés, "umami" ízével. A hagyományos bajor pereccel ellentétben ezt nem kell lúgos vízben kifőzni sütés előtt, így otthon sokkal egyszerűbben elkészíthető, mégis hozza a péksütemények varázsát.
Hozzávalók
500
g
Fehér liszt (BL55)
150
g
Póréhagyma (tisztítva, karikázva)
7
g
Szárított élesztő (vagy 25g friss)
200
ml
Tej (langyos)
100
ml
Víz (langyos)
10
g
Cukor
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
30
g
Szezámmag (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Serpenyő a hagymának
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezám
Elkészítés
1
✓
Hagyma előkészítése: A póréhagymát kevés olajon, alacsony lángon párold puhára és enyhén aranybarnára (kb. 10 perc). Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A lassú párolás karamellizálja a hagyma cukrait, amitől édes és mély ízű lesz. Ha forrón teszed a tésztába, megöli az élesztőt!
2
✓
Dagasztás: A lisztet keverd el az élesztővel, sóval, cukorral. Add hozzá a folyadékokat (tej, víz, olaj) és a kihűlt hagymát. Dagaszd 8-10 percig, amíg rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A só gátolja az élesztőt, ezért ne szórd közvetlenül rá, inkább a liszttel keverd el előbb.
3
✓
Kelesztés: Letakarva, meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: A gluténháló ilyenkor nyúlik meg a keletkező gázoktól.
4
✓
Formázás: Borítsd lisztezett deszkára, oszd 8 részre. Sodarj belőlük hosszú rudakat, és formázz pereceket.
Tipp: Ha a tészta visszarugózik sodrás közben, hagyd pihenni 5 percet, hogy a sikér ellazuljon.
5
✓
Sütés: Kend meg vízzel (vagy tojással a fényesebb felületért), szórd meg szezámmaggal. 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A víz segít, hogy a magok rátapadjanak, és párát képez a sütőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér liszt (BL55)
- 150 g Póréhagyma (tisztítva, karikázva)
- 7 g Szárított élesztő (vagy 25g friss)
- 200 ml Tej (langyos)
- 100 ml Víz (langyos)
- 10 g Cukor
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 30 g Szezámmag (szóráshoz)