Pork belly buns (ázsiai fűszeres sertéshús)
A Pork belly buns, vagyis ázsiai fűszeres sertéshús gőzölt zsemlében, Tajvanról származik, és mára világszerte népszerű street food fogássá vált. Az étel egyszerű, mégis rendkívül ízletes, köszönhetően a lassan főtt, omlós sertéshasnak és a hozzá kínált friss zöldségeknek. A puha gőzölt zsemle tökéletesen kiegészíti a hús gazdag ízvilágát, így ez az étel bármilyen alkalomra ideális választás, legyen szó gyors vacsoráról vagy különleges eseményről.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshast vágd nagyobb darabokra, és helyezd egy nagy lábosba. Öntsd rá a szójaszószt, hoisin szószt, rizsecetet, és add hozzá a barnacukrot, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és csillagánizst. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
Ha nincs hoisin szószod, helyettesítheted egy kis szójaszósszal és mézzel vagy barna cukorral.
2
Forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a hőt, és lassú tűzön főzd 2-3 órán keresztül, amíg a hús omlósra nem puhul.
A húst addig főzd, amíg szinte szétesik. Ez biztosítja, hogy a pork belly igazán puha legyen.
3
Amikor a hús elkészült, vedd ki a lábosból, és hagyd kicsit hűlni. Ezután vágd vékony szeletekre.
A húst könnyebb szeletelni, ha kicsit hűl, de még nem teljesen hideg.
4
A gőzölt zsemléket melegítsd fel párolóban vagy mikrohullámú sütőben, hogy puhák és melegek legyenek.
A zsemléket ne melegítsd túl, mert kiszáradhatnak. A párolás a legjobb módszer, hogy puhák maradjanak.
5
Töltsd meg a zsemléket a szeletelt sertéshassal, vékonyra szeletelt friss uborkával, friss korianderrel, és szórj rá chili pelyhet ízlés szerint.
A friss uborka és koriander kontrasztot ad a zsíros sertéshúsnak. Ne hagyd ki őket!
6
Azonnal tálald az elkészült pork belly buns-t, és kínálj mellé hoisin szószt mártogatósnak.
Azonnal tálald, hogy a zsemlék ne ázzanak el a tölteléktől.
