- Miért kell előfőzni a brokkolit?
- A sütési idő alatt a nyers brokkoli nem puhulna meg teljesen a túró alatt. Az előfőzés (blansírozás) elindítja a folyamatot és megőrzi az élénkzöld színt.
- Használhatok fagyasztott brokkolit?
- Igen, azt nem kell blansírozni, csak engedd fel és csöpögtesd le alaposan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus túrós-brokkolis rakott étel
Ez a fogás a klasszikus magyar rakottasok megújítása a bélflóra egészsége jegyében. A brokkoli rostjai 'prebiotikumként', azaz táplálékként szolgálnak a jótékony baktériumoknak, míg a túró fehérjével gazdagítja az ételt. Könnyű, mégis laktató vacsora, ahol a sült sajt ropogóssága találkozik a krémes túróval és a zsenge zöldséggel.
Hozzávalók
250
g
Félzsíros tehéntúró
500
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
2
db
Tojás
150
g
Tejföl (12% vagy 20%)
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Félkemény sajt (pl. Trappista, Gouda)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Vaj (a tál kikenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (blansírozáshoz)
- Hőálló sütőtál (jénai vagy kerámia)
- Keverőtál
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Egy nagy fazékban forralj vizet, sózd meg, és dobd bele a brokkolirózsákat 3 percre (blansírozás). Szűrd le, és azonnal öblítsd le hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes sokk megállítja a főzést és rögzíti a klorofillt, így a brokkoli gusztusos zöld marad, nem szürkül be.
2
✓
Egy tálban keverd össze a túrót, a tejfölt, a két tojást, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. Törd össze villával, hogy egységes masszát kapj.
Tipp: A tojás itt a 'ragasztó': a hő hatására a fehérjék kicsapódnak (koagulálnak), ez fogja összefogni a túrós krémet sütés közben.
3
✓
Kend ki a sütőtálat a vajjal. Terítsd el az alján a lecsöpögtetett brokkolit.
Tipp: Fontos, hogy a brokkoli ne legyen vizes, különben a rakottas leve híg lesz.
4
✓
Öntsd a túrós masszát egyenletesen a brokkolira. A tetejét szórd meg a reszelt sajttal.
Tipp: A sajt zsírtartalma sülés közben megolvad és aranybarna kérget képez (Maillard-reakció), ami védi az ételt a kiszáradástól.
5
✓
Süsd a forró sütőben 20-25 percig, amíg a sajt a tetején megpirul és a massza megszilárdul.
Tipp: Akkor jó, ha a közepe már nem remeg kocsonyásan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Félzsíros tehéntúró
- 500 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 2 db Tojás
- 150 g Tejföl (12% vagy 20%)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Félkemény sajt (pl. Trappista, Gouda)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Vaj (a tál kikenéséhez)