- Hogyan érjem el, hogy a szezámmag ne potyogjon le?
- Szórd a magokat a perecre közvetlenül a vizes fürdő után, amíg a tészta felülete nedves és ragadós (a keményítőcsiríz miatt).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pretzel szezámmaggal
A szezámmagos perec a közel-keleti péksütemények (mint a Simit vagy a Jerusalem bagel) és a klasszikus német perec ötvözete. A szezámmag olajtartalma sütés közben megpörkölődik, és egy intenzív, diós aromával vonja be a tésztát. Ez az egyszerű feltét textúrában is rengeteget ad az élményhez: minden falat roppanós és illatos.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
300
ml
Meleg víz (kb. 37°C)
7
g
Szárított élesztő
1
tk
Kristálycukor
1.5
tk
Só
2
ek
Olaj
2
ek
Szódabikarbóna (fürdőhöz)
1
l
Víz (fürdőhöz)
3
ek
Szezámmag (nem pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles lábas: A kényelmes fürdőzéshez.
- Ecset: Ha a magok nem tapadnak, tojásfehérjével segíthetsz.
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
Az élesztőt futtasd fel a meleg vízben a cukorral 5-10 perc alatt.
Tipp: A víz hőmérséklete kulcsfontosságú: ha beledugod az ujjad és kellemesen melegnek érzed, akkor jó. Ha éget, az élesztő elpusztul.
2
✓
Keverd össze a lisztet a sóval, majd add hozzá az élesztős vizet és az olajat. Dagaszd 8-10 percig, amíg rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A dagasztás végére a tésztának el kell válnia az edény falától és a kezedtől is.
3
✓
Keleszd lefedve 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta akkor kelt meg jól, ha az ujjad benyomása ott marad a felületén.
4
✓
Formázz 8 perecet a tésztából. Hagyd őket picit pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta újra megkel egy kicsit, lazább lesz a szerkezete.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Forrald fel a vizet a szódabikarbónával. Főzd a pereceket 30 másodpercig.
Tipp: A szódabikarbóna reakcióba lép a tészta fehérjéivel, ez segíti elő a ropogós héj kialakulását.
6
✓
Helyezd a pereceket tepsire, és azonnal szórd meg bőségesen szezámmaggal. Süsd 10-12 percig aranybarnára.
Tipp: Ne használj előre pirított szezámmagot, mert a sütőben megégne és keserű lenne.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 300 ml Meleg víz (kb. 37°C)
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk Kristálycukor
- 1.5 tk Só
- 2 ek Olaj
- 2 ek Szódabikarbóna (fürdőhöz)
- 1 l Víz (fürdőhöz)
- 3 ek Szezámmag (nem pirított)