- Miért úszik le-föl a gomba?
- Ez teljesen normális. A keletkező szén-dioxid buborékok emelik fel, majd ha a gáz távozik, visszasüllyed.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Fűszeres kombucha
A kombucha egy élő ital, amit baktériumok és élesztőgombák szimbiózisa (SCOBY) hoz létre teából és cukorból. Ez a verzió a hideg napokra készült: a gyömbér és a fahéj melegítő hatása találkozik a fermentáció savanykás frissességével. Fontos: a fűszereket csak az alapteába áztatjuk, nem tesszük a gomba mellé, mert az illóolajok károsíthatják a kultúrát.
Hozzávalók
500
ml
Víz
2
filter
Fekete tea (natúr, nem ízesített!)
50
g
Cukor
1
db
SCOBY (kombucha gomba)
50
ml
Kombucha starter folyadék (előző adagból)
1
db
Fahéjrúd
3
db
Szegfűszeg
10
g
Friss gyömbér (szeletelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (jól kimosva, ecettel öblítve)
- Textil kendő és befőttes gumi
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet, áztasd bele a teafiltereket, a cukrot és a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, gyömbér). Hagyd állni 15 percig, majd vedd ki a filtereket és a fűszereket.
Tipp: A tea csersavtartalma és a cukor a táplálék a gombának. Ne használj édesítőt, mert éhen hal a kultúra!
2
✓
Hűtsd le a teát szobahőmérsékletűre (kb. 20-25°C). Ez kritikus!
Tipp: Ha forrón teszed bele a gombát, elpusztulnak a baktériumok.
3
✓
Öntsd az üvegbe a teát, add hozzá a starter folyadékot (ez savanyítja be a közeget a védelemhez), majd tiszta kézzel helyezd rá a SCOBY-t.
Tipp: A savas indítófolyadék (starter) védi meg a teát a penészedéstől az első napokban, amíg beindul az erjedés.
4
✓
Fedd le textillel (hogy lélegezzen, de a muslincák ne menjenek bele), és tedd sötét, huzatmentes helyre 5-7 napra.
Tipp: Kóstold meg az 5. napon. Ha még túl édes, hagyd tovább. Ha ecetes, kész (vagy túlment).
5
✓
Szűrd le, töltsd üvegekbe, és tedd hűtőbe.
Tipp: Hűtőben a fermentáció lelassul/megáll, így az íz stabil marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Víz
- 2 filter Fekete tea (natúr, nem ízesített!)
- 50 g Cukor
- 1 db SCOBY (kombucha gomba)
- 50 ml Kombucha starter folyadék (előző adagból)
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Szegfűszeg
- 10 g Friss gyömbér (szeletelve)