- Mi az a SCOBY?
- Egy szimbiotikus kultúra baktériumokból és élesztőgombákból. Ez a kocsonyás korong végzi az erjesztést.
- Felrobbant az üveg!
- Túl sok cukor maradt a lében, és túl sok szén-dioxid termelődött. A második fermentációnál naponta 'sziszentsd' meg az üveget (engedd ki a gázt), vagy tedd hűtőbe hamarabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Gránátalma kombucha
A kombucha a 'halhatatlanság teája', egy élő, fermentált ital. A folyamat két lépésből áll: először a teát fermentáljuk a kultúrával (SCOBY), majd a palackban újra erjesztjük gyümölcslével – ekkor keletkezik a pezsgés. A gránátalma fanyarsága tökéletesen passzol a kombucha savanykás karakteréhez.
Hozzávalók
500
ml
Víz
1
tk.
Fekete tea (szálas)
50
g
Cukor
1
db
SCOBY (kombucha gomba)
50
ml
Kombucha starter (előző savanyú teából)
100
ml
100%-os gránátalmalé
20
g
Gránátalma mag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (a fermentáláshoz)
- Textil kendő és gumi
- Csatos üvegek (a szénsavhoz)
Elkészítés
1
✓
Készíts teát: forrázd le a teafüvet az 500ml vízzel, oldd fel benne a cukrot. Hagyd teljesen szobahőmérsékletűre hűlni.
Tipp: Ha forrón teszed bele a SCOBY-t, a kultúra elpusztul.
2
✓
Öntsd a teát egy tiszta befőttesüvegbe (szűrd le a teafüvet). Add hozzá a starter folyadékot, és helyezd a tetejére a SCOBY-t.
Tipp: A starter savassága védi meg a teát a penészedéstől az első napokban.
3
✓
Fedd le textillel (hogy kapjon levegőt, de a muslicák ne menjenek bele), és hagyd sötét helyen 7 napig érni.
Tipp: Ne mozgasd az üveget!
4
✓
7 nap után vedd ki a SCOBY-t. A kész kombuchát keverd össze a gránátalmalével, és töltsd csatos üvegekbe. Dobd bele a magokat is.
Tipp: Ez a 'másodlagos fermentáció'. A baktériumok megeszik a gyümölcslé cukrát, és cserébe szén-dioxidot termelnek.
5
✓
Zárd le az üvegeket, és hagyd a pulton még 2 napig, majd tedd hűtőbe. Hűtve a folyamat leáll.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Víz
- 1 tk. Fekete tea (szálas)
- 50 g Cukor
- 1 db SCOBY (kombucha gomba)
- 50 ml Kombucha starter (előző savanyú teából)
- 100 ml 100%-os gránátalmalé
- 20 g Gránátalma mag