- Használhatok filteres teát?
- Igen, 2-3 filter megfelel a receptben írt mennyiségnek. De a szálas virág íze intenzívebb.
- Miért kell citrom a végén?
- A kamilla íze nagyon lágy, a citromsav segít 'kiemelni' az aromákat és frissességet ad.
- Penészes lett a teteje, mit tegyek?
- Ha szőrös, színes foltok jelennek meg a SCOBY-n, az penész. Sajnos az egészet ki kell dobni és alaposan fertőtleníteni az üveget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Kamillás kombucha
A kamilla lágy, virágos aromája meglepően jól harmonizál a kombucha természetes savasságával. Míg a klasszikus fekete tea karcosabb ízt ad, a kamillás változat inkább a mézborra vagy egy könnyed fehérborra emlékeztet. Nyugtató hatású gyógynövény, amely a fermentáció során új dimenziókat kap: a virágos illóolajok megmaradnak, de a cukor eltűnik, helyét egy frissítő, 'száraz' pezsgés veszi át. Tökéletes esti ital, ha valami különlegesre vágysz alkohol nélkül.
Hozzávalók
500
ml
Víz
2
ek.
Szárított kamillavirág
50
g
Fehér kristálycukor
1
db
SCOBY (kombucha kultúra)
50
ml
Kombucha starter (erős, savanyú tea)
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Steril dunsztosüveg (min. 1 liter)
- Légáteresztő textil és befőttes gumi
- Szűrő
- Csatos üvegek a palackozáshoz
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet, majd vedd le a tűzről és add hozzá a kamillavirágot. Hagyd ázni 10-15 percig, hogy az ízek kioldódjanak.
Tipp: Ne főzd a kamillát, mert keserűvé válhat! A forrázás pont elég neki.
2
✓
Szűrd le a virágokat, és a még forró teában keverd el a cukrot, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A cukor itt nem ízesítés, hanem a gomba tápláléka. A fermentáció végére a nagy részét feldolgozza.
3
✓
Hűtsd le a cukros teát szobahőmérsékletre (20-25°C). Ez kritikus lépés!
Tipp: Ha türelmetlen vagy és melegen öntöd rá, a hő megöli a SCOBY mikróbáit.
4
✓
Öntsd a teát a dunsztosüvegbe, add hozzá a starter folyadékot, majd óvatosan csúsztasd bele a SCOBY-t.
Tipp: A starter azonnal lesavanyítja a közeget, így a penészgombák nem tudnak megtelepedni, amíg a fermentáció beindul.
5
✓
Fedd le az üveget textillel, és rögzítsd gumival. Tedd félreeső, szobahőmérsékletű helyre 5-7 napra.
Tipp: Ne mozgasd az üveget, mert a tetején vékony új hártya (baby SCOBY) képződik, amit nem jó megzavarni.
6
✓
Kóstolás után (ha már nem túl édes), vedd ki tiszta kézzel a SCOBY-t. A folyadékhoz keverd hozzá a citromlevet.
Tipp: A citromlé frissességet ad és stabilizálja a pH-t a palackozás előtt.
7
✓
Töltsd csatos üvegekbe, zárd le, és hagyd szobahőmérsékleten még 1-2 napig, ha szénsavat szeretnél. Utána tedd hűtőbe.
Tipp: A zárt üvegben a keletkező CO2 nem tud elszökni, így buborékossá teszi az italt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Víz
- 2 ek. Szárított kamillavirág
- 50 g Fehér kristálycukor
- 1 db SCOBY (kombucha kultúra)
- 50 ml Kombucha starter (erős, savanyú tea)
- 1 ek. Friss citromlé