- Miért nem használhatok fémet?
- A víz kefir kultúra érzékeny a fémionokra, amelyek károsíthatják vagy elpusztíthatják. Mindig műanyagot, fát vagy üveget használj.
- Feljöttek a mazsolák a tetejére, ez baj?
- Nem, ez a jele annak, hogy a fermentáció működik! A keletkező szén-dioxid buborékok emelik fel a szemeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Víz kefir
A víz kefir, vagy más néven 'kristálygomba', a tejmentes fermentáció csodája. A tejalapú kefirrel ellentétben itt a baktériumok és élesztők tiszta cukros vízben élnek, amelyet frissítő, enyhén pezsgő, limonádé-szerű itallá alakítanak át. A folyamat során a cukor nagy része lebomlik, így egy alacsony cukortartalmú, probiotikumokban gazdag üdítőt kapunk. A mazsola és a citrom nemcsak ízesít, hanem tápanyagokat is biztosít a kultúrának – igazi szimbiózis az üvegben.
Hozzávalók
1000
ml
Tisztított víz (szobahőmérsékletű)
30
g
Víz kefir kristály (gomba)
50
g
Nádcukor
2
karika
Citrom (kezeletlen héjú)
1
marék
Mazsola (kénezetlen)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttes üveg (min. 1.5 literes)
- Műanyag szűrő (fém nem érheti a gombát!)
- Fakanál
- Légáteresztő textil
Elkészítés
1
✓
Oldd fel a cukrot kb. 2 dl langyos vízben teljesen, majd öntsd hozzá a maradék 8 dl hideg vizet. Fontos, hogy a végeredmény szobahőmérsékletű legyen.
Tipp: A gombák nem szeretik a hőingadozást, a kézmeleg víz a legbiztonságosabb közeg számukra.
2
✓
Tedd a cukros vízbe a citromkarikákat és a mazsolát. Végül óvatosan csúsztasd bele a kefir kristályokat.
Tipp: Az aszalt gyümölcsök (pl. mazsola) ásványi anyagokat szolgáltatnak, amikre a kristályoknak szükségük van a növekedéshez (nitrogénforrás).
3
✓
Fedd le az üveget textillel és gumizd le. Tedd félreeső, nem tűző napos helyre 24-48 órára.
Tipp: Kóstold meg 24 óra után. Ha már nem túl édes és enyhén pezseg, kész. Ha édes, hagyd még.
4
✓
Szűrd le az italt műanyag szűrőn. A kristályokat tedd félre a következő adaghoz. Az italt töltsd üvegbe, és tedd a hűtőbe fogyasztásig.
Tipp: A leszűrt italban folytatódhat az erjedés, ezért a hűtőben tárolt üveget is óvatosan nyisd ki!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml Tisztított víz (szobahőmérsékletű)
- 30 g Víz kefir kristály (gomba)
- 50 g Nádcukor
- 2 karika Citrom (kezeletlen héjú)
- 1 marék Mazsola (kénezetlen)