Probiotikus Víz kefir
A víz kefir eredete a mexikói Opuntia kaktuszok környezetében keresendő, ahol a természetes fermentáció során alakultak ki az első víz kefir kultúrák. A 19. század végén vált ismertté Európában, mint egy természetes, enyhén szénsavas, probiotikus ital. Technikai tipp: a megfelelő erjedési idő és a friss cukorforrás biztosítja a legjobb ízt és szénsavasságot. Ahogy a kefirgombák a cukrot lebontják, finom pezsgő érzésű, könnyed ital születik. Képzeld el, ahogy egy forró nyári napon egy jéghideg, enyhén gyümölcsös, buborékos víz kefirt kortyolgatsz – természetes felfrissülés, amely élénkíti az egész testedet. A víz kefir tökéletes választás azok számára, akik egészséges, cukormentes vagy alkoholmentes alternatívát keresnek az üdítőitalok helyett.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Sterilizálj minden eszközt, például az üveget, kanalat és szűrőt, forró vízzel, hogy a víz kefir kultúrák tisztán fejlődjenek.
Ne használj klóros vizet, mert az károsítja a kefirgombákat! Mindig tisztított vizet használj.
2
Oldd fel a nádcukrot 2 dl langyos vízben, majd öntsd egy nagyobb üvegbe, és töltsd fel a maradék tisztított vízzel.
Ne használj forró vizet, mert megölheti az élő kultúrákat!
3
Add hozzá a víz kefir gombákat, a citromkarikát és az aszalt gyümölcsöket az üvegbe. Óvatosan keverd át fakanállal.
Mindig fakanalat használj, kerüld a fémmel való érintkezést a gombák épsége érdekében!
4
Fedd le az üveg száját egy légáteresztő ruhával vagy papírtörlővel, és rögzítsd gumiszalaggal. Hagyd szobahőmérsékleten érni 24-48 óráig.
Minél tovább erjed, annál szénsavasabb és savanykásabb lesz az ital.
5
Az erjedési idő elteltével szűrd le a folyadékot egy műanyag szűrőn keresztül. A víz kefir gombákat tárold új adag készítéséhez friss cukros vízben.
Ne hagyd a kefirgombákat sokáig szárazon, mindig nedves környezetben tárold őket!
6
Az elkészült víz kefirt öntsd üvegekbe, zárd le, és tedd hűtőbe. Így lassan tovább szénsavasodik és frissítő marad.
Ízesítheted második fermentációban gyümölcsökkel vagy fűszerekkel!
7
Fogyasztás előtt rázd fel óvatosan az üveget, hogy a természetesen keletkező üledék egyenletesen eloszoljon az italban.
Mindig óvatosan nyisd ki, mert az ital erősen szénsavas lehet!
