Probiotikus Zöld tea-fokhagyma kombucha
A kombucha eredete Kínába nyúlik vissza, ahol már i.e. 200-ban is fogyasztották „halhatatlanság teája” néven. A zöld tea és fokhagyma kombinációja nem csak különleges ízt, hanem jótékony hatásokat is eredményez. A fokhagyma antibakteriális tulajdonságai és a zöld tea antioxidánsai erősítik egymás hatását, miközben a fermentált ital élő kultúrái támogatják a bélrendszert. Technikai tipp: mindig steril üvegben dolgozz, mert a kombucha érzékeny a szennyeződésekre. Ahogy a tea erjed, a konyhát enyhe élesztős, fűszeres illat tölti be – a fokhagyma pedig visszafogottan jelenik meg, anélkül hogy elnyomná az ital frissességét. Ez az ital nemcsak különleges, de immunerősítő hatásáról is ismert – ideális választás lehet egészségtudatos hétköznapokra vagy méregtelenítő kúrákhoz is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj fel 1 liter vizet, majd add hozzá a zöld tea filtereket vagy szálas teát. Hagyjuk ázni kb. 10 percig, majd távolítsd el a filtereket/szálakat.
A zöld tea ne ázzon túl sokáig, mert keserűvé válhat – a 10 perc ideális arany középút.
2
A még meleg teába keverd bele a kristálycukrot, és keverd addig, míg teljesen fel nem oldódik. Ezután hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre.
A cukor fontos táplálék a kombucha kultúrának – ne csökkentsd az adagot, különben nem indul el a fermentáció.
3
A kihűlt teát öntsd egy nagy befőttes üvegbe. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, a kombucha starter teát és helyezd bele a SCOBY-t.
A fokhagymát ne reszeld vagy aprítsd – így csak enyhén ízesíti az italt, anélkül hogy elnyomná a fermentált tea aromáját.
4
Fedd le az üveget tiszta gézlappal vagy textillel, rögzítsd gumival, majd tedd árnyékos, szobahőmérsékletű helyre 7–10 napra erjedni.
Ne tedd közvetlen napfényre – a túl gyors erjedés kellemetlen ízeket eredményezhet.
5
Az erjedési idő letelte után távolítsd el a SCOBY-t és a fokhagymát. Szűrd le az italt, majd töltsd üvegekbe és hűtsd be fogyasztás előtt.
Második fermentációhoz hozzáadhatsz citromhéjat vagy gyömbért – de csak ha variálni szeretnéd a receptet!
