- Tényleg fokhagymás íze lesz?
- Igen, de nem nyers fokhagyma ízű. A fermentáció lágyítja, inkább egy savanyúságlevére emlékeztető pikáns ízt ad.
- Használhatom a SCOBY-t utána édes teához?
- NEM! A fokhagyma aromája örökre benne marad a gombában. Ezt a SCOBY-t nevezd ki 'sós' gombának, és csak ilyen kísérletekhez használd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Zöld tea-fokhagyma kombucha
Ez a recept a bátraknak és a funkcionális italok kedvelőinek szól. A kombucha természetes savassága meglepően jól működik sós-fűszeres ízvilággal is. A fokhagyma fermentálása során (mint a kovászos uborkánál) a csípős, maró íz megszelídül, és egy umami-gazdag, pikáns jegy marad hátra. A zöld tea antioxidánsaival kombinálva ez egy igazi immunerősítő bomba, amit inkább 'egészségügyi shotként' vagy sós ételek kísérőjeként érdemes fogyasztani, nem desszertitalként.
Hozzávalók
1
l
Víz
2
tk.
Zöld tea levél
100
g
Kristálycukor
2
gerezd
Fokhagyma (friss, kemény)
100
ml
Starter tea (natúr kombucha)
1
db
Kombucha gomba (SCOBY)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttes üveg
- Vízforraló
- Textil fedő
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alapot: forralj vizet, oldd fel a cukrot, áztasd a teát 10 percig, majd szűrd le és hűtsd le teljesen szobahőmérsékletűre.
Tipp: A cukor itt is az élesztőknek kell, nem az íz miatt – a végére nem lesz édes.
2
✓
A fokhagymát pucold meg és vágd félbe. Tedd a hideg teához a starterrel és a SCOBY-val együtt az üvegbe.
Tipp: A félbevágás segít, hogy a fokhagyma íze kioldódjon, de nem lesz túl intenzív, mintha zúztad volna.
3
✓
Fedd le, és fermentáld 7-10 napig. Kóstold meg a 7. napon: ha a fokhagyma íze már harmonizál a savakkal, kész.
Tipp: Ilyenkor a tea színe kissé opálossá válhat a fokhagyma kénvegyületeitől, ez normális.
4
✓
Szűrd le (a fokhagymát dobd ki), és hűtsd be. Fogyaszd kis poharakban, étvágygerjesztőként.
Tipp: Hidegen kevésbé érződik a kénes illat, és frissítőbb az összhatás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Víz
- 2 tk. Zöld tea levél
- 100 g Kristálycukor
- 2 gerezd Fokhagyma (friss, kemény)
- 100 ml Starter tea (natúr kombucha)
- 1 db Kombucha gomba (SCOBY)