Probiotikus Zöldséges kefir
A zöldséges kefir különleges helyet foglal el az egészséges, sós probiotikus italok között. Míg a kefirt hagyományosan édesen fogyasztják, a zöldségekkel való kombinálás régóta bevett gyakorlat számos keleti kultúrában, különösen a Balkánon és a Közel-Keleten. Az élőflórás kefir segíti az emésztést, míg az uborka, a sárgarépa és a zellerszár frissességet és ropogósságot ad a kész italnak. Technikai tipp: a reszelt zöldségeket jól csöpögtesd le, ha túl lédúsak – így nem hígítják fel a kefirt. Ahogy az ízek összeérnek, a kefir enyhén savanykás és zöldséges illata kellemesen tölti meg a konyhát. Ez az ital nemcsak különleges, hanem tápláló is – ideális napindítóként vagy könnyű étkezések mellé, főként nyári hónapokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az uborkát és a sárgarépát alaposan mosd meg, hámozd meg, majd reszeld le finomra. A zellerszárat mosd meg, és aprítsd fel kis darabokra.
A zöldségek finomra reszelése vagy aprítása segít az egyenletes eloszlásban és krémesebb állagot ad az italnak.
2
Egy tálban keverd össze az élőflórás kefirt a reszelt zöldségekkel, majd add hozzá a citromlevet és a sót.
A citromlé nemcsak ízesít, hanem segít megőrizni a zöldségek friss színét is.
3
Keverd össze alaposan az összetevőket, amíg minden zöldség egyenletesen eloszlik a kefirben.
Használj spatulát vagy fakanalat, így nem töröd össze a kefir szerkezetét és a zöldségek is épek maradnak.
4
Az elkészült zöldséges kefirt töltsd kis üvegekbe vagy tálkákba, majd hűtsd le legalább 1 órán át.
A pihentetés alatt az ízek harmonikusan összeérnek – ne hagyd ki ezt a lépést!
5
Fogyaszthatod frissítő napindítóként, könnyű ebéd részeként vagy mártogatósként is zöldségek mellé.
Ha sűrűbb állagot szeretnél, használj kevesebb zöldséget vagy hagyd a kefirt egy éjszakára hűtőben pihenni.
