Pulled Duck
A Pulled Duck a klasszikus pulled pork egyedülálló variációja, amely a kacsa gazdag és omlós húsának ízét emeli ki. Az étel modern és hagyományos technikák ötvözésével készül, amely tökéletesen illeszkedik a BBQ-kultúrába. A Pulled Duck nemcsak szendvicsek tökéletes tölteléke, hanem önálló fogásként is kiemelkedő.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. A kacsacombokat sózd és borsozd meg, majd egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg mindkét oldalukat, hogy szép aranybarna kérget kapjanak.
A kacsacombok elősütése segít a bőrük ropogósabbá tételében és a zsír kiolvasztásában.
2
Helyezd a kacsacombokat egy tepsibe. Az aprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát szórd rájuk, majd locsold meg a barnacukorral elkevert almaecettel. Fedj rá alufóliát, és süsd 2 órán keresztül.
A barnacukor és az almaecet édes-savanykás ízt kölcsönöz a húsnak, ami remekül passzol a kacsa ízéhez. Az alufólia itt is a nedvesség megőrzését szolgálja.
3
Amikor a kacsacombok omlósak és könnyen szétszedhetők, vedd ki a sütőből, és egy villával tépkedd szálakra a húst.
Ha a hús nem omlós, süsd tovább, amíg könnyen szét nem válik a csonttól.
4
Keverd össze a szálas kacsahúst a barbecue szósszal, és tedd vissza a sütőbe 10 percre, hogy az ízek jól összeérjenek.
A rövid sütés a barbecue szósszal segít az ízek tökéletes összeolvadásában.
5
Tálald a Pulled Duck-ot friss péksüteményekkel, káposztasalátával és friss korianderrel díszítve.
A káposztasaláta és a koriander itt is frissítő kiegészítőként szolgálnak, ellensúlyozva a hús gazdag ízét.
