Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Pulled Duck, omlós barbecue kacsahús friss korianderrel és káposztasalátával tálalva
Omlós kacsahús barbecue szósszal és friss díszítéssel

Pulled Duck

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Pulled Duck (tépett kacsa) a sertés (pulled pork) elegánsabb rokona. A kacsahús rostjai sötétebbek és zsírosabbak, így tökéletesek a lassú sütéshez. A konfitálás jellegű sütés során a zsír kiolvad, a hús pedig omlósra párolódik a saját levében, végül pedig a BBQ szósz karamellizálódása adja meg a végső ízprofilt.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 2 óra 10 perc
⌛ Teljes idő 2 óra 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Fúziós

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi: A sütéshez.
  • Alufólia: A lefedéshez.

Elkészítés

1 ✓

A kacsacombokat sózd, borsozd, és serpenyőben pirítsd körbe, amíg a bőre aranybarna lesz.

Tipp: A zsír kiolvasztása (renderelés) fontos, különben a végén túl zsíros lesz az étel.
2 ✓

Tedd tepsibe, szórd rá a hagymát, fokhagymát, cukrot, ecetet. Fedd le szorosan alufóliával. Süsd 160°C-on 2 órán át.

Tipp: A fólia alatt gőz képződik, ami megakadályozza a kiszáradást és puhítja a rostokat.
3 ✓

Vedd le a fóliát. A hús omlós kell legyen. Tépkedd szálakra villával (a bőrt és csontot dobd ki vagy használd másra).

4 ✓

Keverd össze a húst a BBQ szósszal, és told vissza a sütőbe 10 percre pirulni.

Tipp: A szósz cukortartalma rákaramellizálódik a hússzálakra.
5 ✓

Tálald zsemlében vagy tortillában, korianderrel.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem esik szét a hús?
Nem sült elég ideig. A rostok közötti kollagénnek idő kell a lebomláshoz. Süsd tovább lefedve!

Hozzávalók

  • 4 db Kacsacomb
  • 200 ml Barbecue szósz
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 db Vöröshagyma (aprítva)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 ek. Barnacukor
  • 1 ek. Almaecet
  • 1 tk. Só, Bors
  • 10 g Friss koriander