- Miért kell bele tojás és morzsa?
- A marhahúsnál a zsír tartja össze és szaftosan a pogácsát. A sovány pulykánál ezt a szerepet a kötőanyagok (panád) veszik át.
- Mikor van kész?
- A pulykát, ellentétben a marhával, TILOS véresen hagyni a szalmonella veszélye miatt. Teljesen át kell sütni (74°C maghő), de ne tovább, mert fűrészporos lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pulykahúsos Hamburger
Sokan csak 'diétás' alternatívaként tekintenek rá, pedig a pulykaburger saját jogán is ínyencség lehet. Mivel a pulykahús (főleg a mell) nagyon sovány, hajlamos a kiszáradásra és íztelenségre. Ezért ebben a receptben 'puskázunk': zsemlemorzsát és tojást használunk a nedvesség megtartására (mint a fasírtnál), és bátran fűszerezzük, hogy karaktert adjunk neki. A végeredmény egy könnyű, de szaftos és ízletes fogás.
Hozzávalók
500
g
Darált pulykahús (lehetőleg comb vagy vegyes)
4
db
Hamburgerzsemle
4
szelet
Cheddar sajt
4
levél
Római saláta
1
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
4
ek.
Majonéz
2
tk.
Dijoni mustár
1
tk.
Fokhagymapor
1
tk.
Pirospaprika (édes)
3
ek.
Zsemlemorzsa
1
db
Tojás
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Grillserpenyő
- Húshőmérő (ajánlott)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Tedd a darált pulykát egy tálba. Add hozzá a tojást, zsemlemorzsát, fokhagymaport, pirospaprikát, sót, borsot.
Tipp: A zsemlemorzsa felszívja a hús nedvességét és a tojást, így a szaft a pogácsában marad sütéskor.
2
✓
Kézzel dolgozd össze alaposan (itt nem baj, ha kicsit jobban meggyúrod, mint a marhát), és formázz 4 pogácsát. Pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a morzsa megszívja magát, a pogácsa szerkezete stabilizálódik.
3
✓
Süsd a pogácsákat közepes hőfokon olajozott serpenyőben oldalanként 5-6 percig.
Tipp: Alacsonyabb hőfokon süsd, mint a marhát, hogy legyen ideje átsülni a közepének anélkül, hogy a külseje megégne.
4
✓
Az utolsó percben tedd rá a sajtot és fedd le.
Tipp: A sajt zsírossága jót tesz a sovány hús ízérzetének.
5
✓
Pirítsd meg a zsemléket, szeleteld a zöldségeket.
Tipp: A friss, roppanós lilahagyma feldobja a pulyka ízét.
6
✓
Keverd össze a majonézt a mustárral, kend a zsemlére. Állítsd össze a burgert.
Tipp: Ne spórolj a szósszal, a pulykaburgernek kell a nedvesség!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált pulykahús (lehetőleg comb vagy vegyes)
- 4 db Hamburgerzsemle
- 4 szelet Cheddar sajt
- 4 levél Római saláta
- 1 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 4 ek. Majonéz
- 2 tk. Dijoni mustár
- 1 tk. Fokhagymapor
- 1 tk. Pirospaprika (édes)
- 3 ek. Zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fekete bors