- Mi az a Gurmar?
- A Gurmar egy ayurvédikus gyógynövény, ami segít a vércukorszint szabályozásában. Ha nem kapsz, elhagyható, az étel ízét nem rontja el.
- Hol kapok hibiszkuszos vizet?
- Készíthetsz teát szárított hibiszkuszvirágból, és azt használhatod alapléként. Savanykás, gyümölcsös ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pumpkin Palak Kootu
A dél-indiai konyha remeke ez a 'Kootu', ami tamil nyelven annyit tesz: 'hozzáadni' vagy 'összekeverni'. Ez az étel a zöldségek (sütőtök és spenót) és a fűszeres kókuszpaszta találkozása. Nem egészen leves, de nem is főzelék; egy sűrű, aromás ragu, ahol az édes tököt a lime savassága és a fűszerek tüze balanszírozza. A hibiszkuszos víz használata egy modern, izgalmas csavar, ami virágos jegyeket kölcsönöz a fogásnak.
Hozzávalók
300
g
Sütőtök (tisztítva)
150
g
Friss spenótlevél
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Gurmar por (opcionális)
3
ek.
Kókuszreszelék
1
ek.
Szezámmagolaj
1
tk.
Garam masala
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Só
1
ek.
Friss lime lé
150
ml
Hibiszkusztea vagy víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Kés
- Mozsár vagy aprítógép (a fűszerekhez)
- Citrusfacsaró
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt hámozd meg és vágd 2x2 cm-es kockákra. A spenótot mosd meg, a vastagabb szárait távolítsd el.
Tipp: Az egyforma kockák biztosítják, hogy egyszerre puhuljanak meg a darabok.
2
✓
A hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Egy wokban vagy mély serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, és pirítsd a hagymát üvegesre.
Tipp: A szezámolaj jellegzetes, diós ízt ad, ami a dél-indiai konyha egyik alapköve.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, a köményt és a garam masalát, pirítsd fél percig, majd dobd rá a tökkockákat és a kókuszreszeléket.
Tipp: A fűszerek 'kipattogtatása' a forró olajban aktiválja az aromáikat.
4
✓
Forgasd át alaposan, majd öntsd alá a hibiszkuszos vizet (vagy sima vizet). Sózd meg, fedd le, és főzd 10-12 percig, amíg a tök majdnem puha.
Tipp: A hibiszkusz savassága segít, hogy a tök ne főjön szét teljesen pürévé, hanem megtartsa a formáját.
5
✓
Add hozzá a spenótleveleket és a gurmar port (ha használsz). Főzd további 2-3 percig fedő nélkül, amíg a spenót összeesik.
Tipp: A spenótnak alig kell hő, éppen csak fonnyadjon meg, így maradnak benne a vitaminok.
6
✓
Húzd le a tűzről, és locsold meg a friss lime levével. Keverd át és tálald rizzsel vagy kenyérlepénnyel.
Tipp: A lime frissessége 'kivilágosítja' a nehéz, kókuszos-fűszeres ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sütőtök (tisztítva)
- 150 g Friss spenótlevél
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Gurmar por (opcionális)
- 3 ek. Kókuszreszelék
- 1 ek. Szezámmagolaj
- 1 tk. Garam masala
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Só
- 1 ek. Friss lime lé
- 150 ml Hibiszkusztea vagy víz