- Miért esett össze a sütemény?
- Vagy túl korán vetted le a fedőt (hősokk), vagy túl sokáig keverted a tésztát, és kiment belőle a buborék.
- Miért vizes a teteje?
- A fedőről visszacsöpögött a kondenzvíz. Mindig bugyoláld konyharuhába a gőzölő fedelét!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Puto fahéjjal
A Puto a Fülöp-szigetek ikonikus gőzölt rizssüteménye, a 'kakanin' család tagja. Hagyományosan fermentált rizstésztából készül, de ez a modern változat sütőporral dolgozik a gyorsabb eredményért. Különlegessége a gőzölés technikája: a nedves hőben a tészta nem sül kérgesre, hanem pihe-puha, rugalmas és hófehér marad (leszámítva a fahéjas színezetet). Gyakran fogyasztják reggelire vagy sós ételek mellé kísérőként.
Hozzávalók
250
g
Rizsliszt
150
g
Kristálycukor
1
ek.
Sütőpor
1
db
Tojás
300
ml
Tej (vagy kókusztej)
2
ek.
Olvasztott vaj
1
tk.
Őrölt fahéj
0.25
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény (bambusz vagy fém)
- Szilikon muffin formák vagy kis fém formák
- Tiszta konyharuha (a fedőre)
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a gőzölőt: tölts vizet az aljába és forrald fel. A fedőt csavard be egy tiszta konyharuhába.
Tipp: A konyharuha magába szívja a lecsapódó gőzt, így az nem csepeg vissza a tésztára, ami pöttyössé és vizessé tenné.
2
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a rizslisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót.
Tipp: A száraz anyagok elkeverése biztosítja, hogy a sütőpor mindenhova eljusson, és a sütemény egyenletesen emelkedjen.
3
✓
Egy másik tálban verd fel enyhén a tojást, add hozzá a tejet és az olvasztott vajat. Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és keverd csomómentesre.
Tipp: A rizsliszt hajlamos leülepedni, ezért közvetlenül a formába öntés előtt is érdemes átkeverni. Hagyd pihenni 5-10 percig, hogy a rizsszemcsék hidratálódjanak.
4
✓
Kend ki vékonyan vajjal a formákat, és töltsd meg őket 3/4-ig a tésztával. Helyezd őket a gőzölőbe.
Tipp: A tészta a gőz hatására meg fog dagadni (térfogatnövekedés), kell neki a hely.
5
✓
Gőzöld közepes lángon 15-18 percig. Ne emelgesd a fedőt közben! Tűpróbával ellenőrizd: ha tisztán jön ki, kész.
Tipp: A gőzölés kíméletes (kb. 100°C-os) hőkezelés, így a Puto puha és nedves marad, nem szárad ki, mint a sütőben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Rizsliszt
- 150 g Kristálycukor
- 1 ek. Sütőpor
- 1 db Tojás
- 300 ml Tej (vagy kókusztej)
- 2 ek. Olvasztott vaj
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.25 tk. Só