Pyttipanna vegán változatban
A Pyttipanna, vagyis „apróra vágott dolgok egyben” Svédország egyik legnépszerűbb házias étele, amely eredetileg maradékok újrahasznosításából született. Tradicionálisan húsból, burgonyából és hagymából készül, de ez a vegán változat is hűen őrzi a recept karakterét. Az apróra vágott zöldségek és a füstölt tofu tökéletes párost alkotnak – sós, ropogós és illatos. Érzelmi felvezetés: Egy hűvös, szeles napon nincs is jobb, mint egy forró serpenyőnyi frissen pirult zöldséggel teli Pyttipanna az asztalon. Technikai tanács: A tökéletes pirítás titka az, hogy minden összetevőt külön-külön kezdj el sütni, majd a végén egyesítsd őket – így minden elem megőrzi az állagát és ízét. Ez az étel ideális választás hétköznapi vacsorákhoz, gyors ebédekhez, vagy akár étel-előkészítéshez is, mivel jól újramelegíthető és tápláló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A főtt burgonyát, sárgarépát és cukkinit egyforma apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a füstölt tofut szintén kockázzuk.
Minél egyenletesebbre vágod a zöldségeket, annál szebben és egyenletesebben sülnek majd meg.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát közepes lángon, míg üveges nem lesz. Add hozzá a fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig.
Figyelj rá, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserűvé válhat.
3
Ezután add hozzá a kockázott tofut, és süsd meg minden oldalát aranybarnára, hogy kellemes, füstös ízt kapjon.
Használj tapadásmentes serpenyőt vagy öntöttvasat, így szép kérget kapsz a tofun.
4
Add a serpenyőbe a sárgarépát és cukkinit, majd 5 percig pirítsd őket, hogy kicsit megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
Ne fedő alatt süsd, hogy ne párolódjanak, hanem piruljanak a zöldségek.
5
Végül add hozzá a főtt burgonyát is, keverd össze, majd ízesítsd sóval, borssal, és pirítsd további 8-10 percig, míg minden szépen megpirul.
Ne kevergesd túl sűrűn, hogy a burgonya szépen megpirulhasson az alján.
6
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel, és kínálhatod akár friss salátával vagy savanyúsággal is.
Friss citromlevet is facsarhatsz rá a végén, hogy üdítő savasságot adj az ételnek.
