- Használhatok friss kókuszt?
- Igen, a friss reszelt kókusz még szaftosabbá teszi. Ha szárítottat használsz, hagyd a tésztát pihenni sütés előtt, hogy rehidratálódjon.
- Meddig kell sütni?
- Csak amíg a teteje aranybarna lesz. A belsejének krémesnek, szinte nyersnek kell tűnnie ('gooey'), nem szabad kiszárítani!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Queijadinha com calda de açúcar
A Queijadinha (ejtsd: kézsadinyá) egy brazil klasszikus, amely a portugál cukrászat (tojássárgája és cukor szeretete) és az afrikai hatások (kókusz) találkozásából született. Bár a neve 'kis sajtot' jelent, a főszereplő itt a kókusz és a sűrű, krémes állag. A cukorszirupos bevonat (calda) egy extra réteg fényes édességet és nedvességet ad neki, amitől olyan lesz, mint egy falatnyi mennyország.
Hozzávalók
200
g
Kókuszreszelék
200
g
Kristálycukor (a tésztába)
100
g
Kristálycukor (a sziruphoz)
100
ml
Tej
4
db
Tojás
1
ek.
Sütőpor
100
g
Olvasztott vaj
1
ek.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
100
ml
Víz (a sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik
- Kislábas a sziruphoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tojásokat (egészben, vagy ha autentikusabb textúrát akarsz, a fehérjét habbá verve) keverd össze a 200g cukorral, a vaníliával és a sóval.
Tipp: A tojás sárgája adja a krémességet, a fehérje a tartást.
2
✓
Add hozzá az olvasztott (de nem forró!) vajat és a tejet. Keverd el.
Tipp: Ha a vaj túl forró, kicsaphatja a tojást ('rántotta' lesz belőle).
3
✓
Keverd bele a kókuszreszeléket és a sütőport. Hagyd állni a masszát 10 percig.
Tipp: Ez a pihentetés kulcsfontosságú: a kókuszreszelék megszívja magát a nedvességgel, így sütéskor nem szárad ki.
4
✓
Töltsd a masszát papírkapszlikkal bélelt muffinformákba (kb. a peremig érhet, nem jön fel nagyon). Süsd 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna.
Tipp: Ne süsd túl! A belseje maradjon lágy.
5
✓
Közben készítsd el a szirupot (calda): a 100g cukrot és a vizet forrald fel egy kis lábasban. Főzd 3-5 percig, amíg enyhén besűrűsödik (szirupos állag).
Tipp: Ez egy 'egyszálas' szirup, nem kell karamellizálni, csak legyen sűrűbb a víznél.
6
✓
Amikor kiveszed a forró sütiket a sütőből, azonnal locsold meg őket (vagy kend meg ecsettel) a meleg sziruppal.
Tipp: A forró süti azonnal beissza a szirupot, amitől fényes és ragacsos lesz a teteje.
7
✓
Hagyd kihűlni tálalás előtt. Másnapra még finomabb, ahogy az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kókuszreszelék
- 200 g Kristálycukor (a tésztába)
- 100 g Kristálycukor (a sziruphoz)
- 100 ml Tej
- 4 db Tojás
- 1 ek. Sütőpor
- 100 g Olvasztott vaj
- 1 ek. Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 100 ml Víz (a sziruphoz)