Quesadilla gombával
A quesadilla eredeti formája Mexikóból származik, ahol már évszázadokkal ezelőtt is népszerű volt sajttal töltött, vaslapon sült ételként. A gombás változat a modern vegetáriánus konyha egyik közkedvelt változata, amelyben a pirított csiperkegomba szaftossága és a sajt krémessége tökéletes összhangban van. Technikai tanács: ügyelj arra, hogy a gombát ne főzd, hanem pirítsd – a keletkező karamellizált ízek teszik igazán gazdaggá a tölteléket. Ahogy a sajt olvadni kezd és a tortilla aranybarnára pirul, a konyhát ínycsiklandó illatok töltik be. Ez az étel kiváló választás gyors vacsorának, ebédre vagy akár vendégeknek is – garantált siker a ropogós textúrák és az intenzív ízek kedvelőinek. Ha szeretnéd feldobni, adhatsz hozzá egy kevés friss petrezselymet vagy chilipelyhet is a töltelékhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát tisztítsd meg és szeleteld vékonyra. A vöröshagymát hámozd meg, majd vágd apró kockákra. Készíts elő minden hozzávalót, hogy a főzés során ne kelljen keresgélni.
A gombát ne mosd víz alatt, inkább egy nedves papírtörlővel töröld le, hogy ne szívjon fel nedvességet és ne legyen pépes állagú sütés után.
2
Hevítsd fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a felkockázott hagymát, és párold üvegesre 2-3 perc alatt.
Ügyelj arra, hogy ne piruljon meg túlzottan a hagyma, mert akkor kesernyés lehet az íze.
3
Add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd 6-8 percig, amíg a víztartalma elpárolog és enyhén megpirul. Sózd, borsozd ízlés szerint.
Ne keverd túl gyakran a gombát, hogy szépen meg tudjon pirulni.
4
Vegyél elő egy tortilla lapot, szórd meg a felét reszelt sajttal, kanalazz rá a gombás-hagymás keverékből, majd fedd le ismét sajttal. Hajtsd félbe a tortilla lapot.
A sajt a tortilla két oldalán legyen, így szépen összeragasztja a tölteléket sütés közben.
5
Egy száraz serpenyőt melegíts fel, majd tedd bele a megtöltött tortilla lapot. Süsd mindkét oldalát 2-3 percig, amíg aranybarnára pirul és a sajt megolvad.
Sütés közben óvatosan nyomd le a tortilla tetejét egy spatulával, hogy mindenhol egyenletesen piruljon.
6
A kész quesadillát vágd háromszögekre, és tálald melegen. Ízlés szerint kínálhatsz mellé tejfölt vagy fokhagymás joghurtos mártogatóst.
A legszebb szeleteket akkor kapod, ha éles késsel vagy pizzavágóval szeleteled.
