Quesadilla korianderrel
A korianderrel készített quesadilla a mexikói konyha egyik frissítő változata, amely a klasszikus, sajttal töltött tortilla alapreceptet friss fűszerrel gazdagítja. A quesadilla gyökerei a 16. századi Mexikóig nyúlnak vissza, ahol a tortilla és a sajt párosa már akkor is népszerű volt. Technikai tanács: a koriandert csak a végén keverd a töltelékhez, így jobban megőrzi aromáját és élénk zöld színét. Képzeld el, ahogy a sajtos-korianderes töltelék megolvad a serpenyőben, és a tortilla aranybarnára sül – a konyhát friss és fűszeres illat tölti be. Ez az étel tökéletes választás egy gyors, mégis ízekben gazdag vegetáriánus vacsorához. Ha különlegesebbé szeretnéd tenni, adj hozzá egy csipet chiliport a töltelékhez, így enyhén pikáns lesz az összhatás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A koriandert öblítsd le hideg vízzel, majd aprítsd finomra. A vöröshagymát hámozd meg, és vágd apró kockákra. Készítsd elő a többi hozzávalót is, hogy kéznél legyen minden.
A koriandert vágd éles késsel, gyors mozdulatokkal, hogy ne veszítse el friss ízét.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított hagymát. Párold üvegesre 2-3 perc alatt, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni.
Ügyelj rá, hogy a hagyma ne égjen meg – keserű lehet tőle a töltelék.
3
Keverd össze a párolt hagymát, a reszelt sajtot, és az aprított koriandert egy tálban. Sózd és borsozd ízlés szerint, majd óvatosan keverd össze a tölteléket.
A sajtot ne nyomkodd túl erősen össze, így a töltelék könnyen olvad és szaftos marad.
4
Teríts egy tortilla lapot a munkafelületre. Szórd rá a töltelék felét az egyik oldalra, majd hajtsd félbe a tortilla lapot.
Ne töltsd túl – a quesadilla könnyen szétnyílhat, ha túl sok a töltelék.
5
Egy tiszta, száraz serpenyőt hevíts fel, majd helyezd bele a megtöltött quesadillát. Süsd oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnára sül és a sajt megolvad.
Használj spatulát, és finoman nyomd le a tetejét, hogy mindenhol szépen piruljon.
6
A kész quesadillát vágd háromszögekre, és tálald melegen, frissen. Kínálhatsz mellé tejfölt vagy fokhagymás joghurtot is.
Frissen szeletelve ropogós marad – ne várj a szeleteléssel!
