- Miért ázott el a tészta?
- Nem csöpögtetted le eléggé a tonhalat, vagy túl vizes volt a paradicsom. A tölteléknek viszonylag száraznak kell lennie.
- Használhatok vizes alapú tonhalat?
- Igen, sőt, kalóriaszegényebb is, de az olajos változat íze intenzívebb és szaftosabb tölteléket ad.
- Milyen sajtot válasszak?
- A trappista tökéletes, de egy kis füstölt sajt vagy cheddar karakteresebbé teszi az ízét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quesadilla tonhallal
Ez a recept a mexikói technika és a mediterrán kamra kincseinek találkozása. A tonhalas quesadilla (vagy ahogy helyenként hívják: 'sincronizada' variáció) lényege az ízek rétegzése: a sós hal, az édes hagyma és a savas paradicsom egyensúlya, amit a sajt olvaszt egybe. Bár a tonhal konzervnek tűnhet egyszerű alapanyagnak, megfelelő előkészítéssel és fűszerezéssel éttermi minőségű fogás varázsolható belőle.
Hozzávalók
4
db
Tortilla lap
150
g
Konzerv tonhal (olajban, lecsepegtetve)
200
g
Trappista sajt
1
db
Lilahagyma (közepes)
1
db
Paradicsom (húsos, nem túl lédús)
1
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő
- Szűrő (a tonhalhoz)
- Vágódeszka és éles kés
- Pizzavágó vagy nagy kés a tálaláshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
A lilahagymát vágd vékony félkarikákra, a paradicsomot pedig távolítsd el a magházától (hogy ne áztassa el a tésztát), és kockázd fel a húsát.
Tipp: A paradicsom magháza tartalmazza a legtöbb vizet. Ennek eltávolítása (filézés) segít, hogy a töltelék koncentráltabb ízű és kevésbé nedves legyen.
2
✓
A tonhalkonzervet tedd szűrőbe, és alaposan nyomkodd ki belőle az olajat. Reszeld le a sajtot.
Tipp: A felesleges olaj eltávolítása fontos, különben a tortilla alja nem pirulni fog, hanem olajban tocsogni.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold a hagymát közepes lángon 3-4 percig, amíg puha és üveges lesz. Nem kell barnára sütni.
Tipp: A hagyma előpárolása tompítja a nyers, csípős ízt, és édességet (karamellizáció kezdete) visz az ételbe.
4
✓
Húzd le a tűzről a serpenyőt, és keverd a hagymához a tonhalat és a paradicsomkockákat. Sózd, borsozd, és forgasd össze.
Tipp: Azért keverjük össze, hogy minden falatba jusson minden ízből, ne külön-külön legyenek a hozzávalók.
5
✓
Töröld tisztára a serpenyőt. Helyezz bele egy tortilla lapot, szórd meg a felét sajttal, halmozz rá a tonhalas keverékből, majd tegyél rá még egy réteg sajtot. Hajtsd félbe.
Tipp: A 'sajt-töltelék-sajt' rétegezés a technikai kulcs: így mindkét oldalon hozzátapad a tészta a belsőhöz.
6
✓
Süsd közepes lángon oldalanként 3-3 percig, amíg a tészta roppanós és aranybarna lesz, a sajt pedig teljesen megolvad belül.
Tipp: Nyomd le finoman egy lapáttal sütés közben, hogy a hőátadás egyenletes legyen.
7
✓
Vágd cikkekre, és tálald azonnal. Egy kis citromlé vagy lime a tetejére kiemeli a hal ízét.
Tipp: A savasság (citrom) ellensúlyozza a hal zsírosságát és a sajt nehézségét, frissítve az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tortilla lap
- 150 g Konzerv tonhal (olajban, lecsepegtetve)
- 200 g Trappista sajt
- 1 db Lilahagyma (közepes)
- 1 db Paradicsom (húsos, nem túl lédús)
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt feketebors