- Megégett a hagyma, mit tegyek?
- Sajnos a megégett hagyma keserű. Kezdd újra! Alacsony lángon kell párolni.
- Használhatok lila hagymát?
- Igen, azzal még édesebb lesz a végeredmény.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quiche aux Oignons (hagymás, karamellizált hagymás, sajtos)
Ez az étel a türelem dicsérete. A hagyma, amely nyersen csípős és agresszív, hosszú, lassú hőkezelés hatására átalakul: a benne lévő cukrok karamellizálódnak, és egy mély, édes, komplex ízvilágot hoznak létre. Ez a 'hagyma lekvár' adja az alapját ennek a rusztikus pitének, amit a sajt sóssága tesz teljessé. Nem összekeverendő a német Zwiebelkuchennel, ez a változat elegánsabb, krémesebb.
Hozzávalók
1
db
Omlós pite tészta
3
nagy fej
Vöröshagyma
150
g
Gruyère vagy Ementáli sajt
3
db
Tojás
200
ml
Tejszín
100
ml
Tej
1
ek.
Vaj vagy olaj
1
tk.
Cukor (opcionális)
1
csipet
Só, bors, kakukkfű
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő
- Piteforma
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Béleld ki a formát a tésztával, szurkáld meg, süsd elő 10-15 percig.
Tipp: Az elősütés itt is kötelező a ropogós aljért.
2
✓
A hagymát vágd vékony félkarikákra. A vajon, alacsony lángon kezdd el párolni. Adj hozzá pici sót és a cukrot.
Tipp: A só segít kivonni a nedvességet, a cukor pedig gyorsítja a barnulást (karamellizáció).
3
✓
Párold a hagymát gyakran kevergetve 20-25 percig, amíg sötét aranybarna és lekvárszerű nem lesz. Hagyd hűlni.
Tipp: Ne siesd el! A magas hőfoktól megég, nem karamellizálódik.
4
✓
Keverd be a tojásos-tejszínes alapot a fűszerekkel. Keverd bele a reszelt sajtot is.
Tipp: A sajt segít összetartani a hagymás tölteléket.
5
✓
Terítsd a hagymát a tésztára, öntsd rá az öntetet. Süsd 30-35 percig 180°C-on.
Tipp: Az illata jelzi, ha kész: édes, hagymás illat lengi be a konyhát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Omlós pite tészta
- 3 nagy fej Vöröshagyma
- 150 g Gruyère vagy Ementáli sajt
- 3 db Tojás
- 200 ml Tejszín
- 100 ml Tej
- 1 ek. Vaj vagy olaj
- 1 tk. Cukor (opcionális)
- 1 csipet Só, bors, kakukkfű