- Miért fontos az éles kés?
- A tompa kés roncsolja a fűszernövények sejtjeit, amitől azok megfeketednek és nedvesek lesznek. Az éles vágás megőrzi a frissességet.
- Milyen paradicsom a legjobb?
- A kemény húsú, nem túl leveses fajták, hogy ne áztassák el a salátát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quinoa Tabbouleh
Az eredeti libanoni tabbouleh lényege nem a gabona, hanem a rengeteg zöldfűszer. Ebben a modern, gluténmentes változatban a bulgurt quinoára cseréltük, de a főszerep továbbra is a petrezselyemé és a mentáé. Ez nem egy saláta köretnek, hanem egy frissítő, klorofill-bomba, ami tisztítja az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
150
g
Quinoa (száraz)
2
nagy csokor
Friss petrezselyem (sima levelű)
1
marék
Friss menta levél
1
db
Kígyóuborka
3
db
Közepes paradicsom
1
db
Vöröshagyma (vagy 3 szál újhagyma)
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
3
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagyon éles kés (fontos!)
- Lábas
- Nagy salátástál
Elkészítés
1
✓
A quinoát mosd át alaposan forró vízben, majd főzd ki sós vízben kb. 15 perc alatt. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A tabbouleh-hoz a quinoának száraznak és hidegnek kell lennie, terítsd ki egy tálcára a hűtéshez, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
2
✓
A petrezselymet és a mentát mosd meg, szárítsd meg alaposan (salátacentrifuga vagy papírtörlő), majd vágd nagyon finomra.
Tipp: A nedves fűszernövény pépes lesz vágáskor. Csak száraz levelekkel dolgozz!
3
✓
A paradicsom magházát távolítsd el (hogy ne vizezze fel az ételt), húsát vágd apró kockákra. Az uborkát és a hagymát is vágd hasonlóan apróra.
Tipp: A magház eltávolítása segít megőrizni a saláta roppanósságát napokig.
4
✓
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot.
Tipp: A sok citromlé elengedhetetlen, ez adja a tabbouleh jellegzetes, savanykás frissességét.
5
✓
Keverd össze a kihűlt quinoát a rengeteg zöldfűszerrel és a zöldségekkel, majd öntsd nyakon az öntettel. Forgasd át.
Tipp: Az arányok akkor jók, ha a tálban több a zöld szín (fűszer), mint a fehér (quinoa).
6
✓
Hagyd állni hűtőben 30 percet tálalás előtt.
Tipp: Ez idő alatt a quinoa magába szívja a citromos-olajos ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa (száraz)
- 2 nagy csokor Friss petrezselyem (sima levelű)
- 1 marék Friss menta levél
- 1 db Kígyóuborka
- 3 db Közepes paradicsom
- 1 db Vöröshagyma (vagy 3 szál újhagyma)
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 3 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors