- Miért lett csomós a fehércsokim?
- Túlhevítetted, vagy víz került bele. A fehércsokoládé nagyon érzékeny, alacsony hőfokon olvaszd!
- Helyettesíthetem a mascarponét túróval?
- Nem igazán, a túró savanykásabb és szemcsésebb. Ha könnyíteni szeretnéd, használj több tejszínt vagy joghurtot (zselatinnal).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Raffaello torta
A kókusz, mandula és fehércsokoládé hármasa egyet jelent az eleganciával. Ebben a tortában a fehércsokoládé nemcsak ízesít, hanem a krém állagáért is felel: a mascarponéval és tejszínnel keverve egy gazdag, sűrű krémet alkot, amit a kókuszreszelék tesz izgalmasan rágóssá.
Hozzávalók
2
db
Kész piskótalap (22 cm)
150
g
Kókuszreszelék
100
g
Mandula (blansírozott, egész)
200
g
Fehércsokoládé
500
ml
Habtejszín
250
g
Mascarpone
100
g
Porcukor
4
db
Zselatinlap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízfürdő
- Habverő
- Tortaforma
Allergén Információk
Tej
Diófélék (Mandula)
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A mandulát pirítsd meg száraz serpenyőben. A fehércsokit olvaszd fel gőz felett.
Tipp: A pirítás kiemeli a magvak olajos aromáját. A fehércsoki kakaóvajtartalma alacsonyabb hőfokon olvad, mint az étcsokié. (Hőérzékenység).
2
✓
A zselatinlapokat áztasd hideg vízbe. 50 ml tejszínt melegíts fel, oldd fel benne a zselatint.
Tipp: A kis mennyiségű folyadékban való oldás megkönnyíti a zselatin eloszlatását a nagy tömegű krémben. (Diszperzió).
3
✓
A mascarponét keverd ki a porcukorral, kókusszal és a langyos olvasztott csokival. Add hozzá a zselatinos tejszínt.
Tipp: A csokoládénak és a mascarponénak hasonló hőmérsékletűnek kell lennie, különben a csoki azonnal megdermed (ikrásodik). (Hőkiegyenlítés).
4
✓
A maradék tejszínt verd habbá, forgasd a krémhez.
Tipp: A tejszínhab lazítja a zsíros krémet. (Térfogatnövelés).
5
✓
Töltsd be a lapokat, vond be a tortát. Szórd meg kókusszal, díszítsd mandulával. Hűtsd 4 órát.
Tipp: A kókuszreszelék megszívja magát a krém nedvességével, így puhább lesz. (Hidratáció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Kész piskótalap (22 cm)
- 150 g Kókuszreszelék
- 100 g Mandula (blansírozott, egész)
- 200 g Fehércsokoládé
- 500 ml Habtejszín
- 250 g Mascarpone
- 100 g Porcukor
- 4 db Zselatinlap