Ragacsos rizs
A ragacsos rizs az ázsiai konyhák egyik alapétele, különösen Thaiföldön, Laoszban és Kínában. Hagyományosan gőzöléssel készítik, hogy megőrizze egyedi, rugalmas textúráját, amely tökéletesen illik édes és sós ételekhez egyaránt. Képzeld el, ahogy a gőzölgő rizs illata betölti a konyhát, miközben az étel lágy, mégis rugalmas állaga azonnal magával ragad. Akár mangóval és kókusztejjel desszertként, akár grillezett húsok mellé tálalva, ez az étel mindig különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ragacsos rizst alaposan mosd át hideg vízben, amíg a lefolyó víz tiszta nem lesz. Ez eltávolítja a felesleges keményítőt és segít az egyenletes főzésben.
Ne spórolj az öblítéssel! Minél tisztább a víz, annál jobb lesz a rizs állaga.
2
Áztasd be a rizst legalább 4-6 órára (vagy egy éjszakára), hogy megpuhuljon és egyenletesen főjön meg.
Az áztatás időtartama befolyásolja a végeredményt. A hosszabb áztatás puhább rizst eredményez.
3
Egy párolókosárba vagy gőzölőbe helyezd a beáztatott és lecsepegtetett rizst egy tiszta muszlinkendőre vagy párolópapírra.
A kendő vagy papír megakadályozza, hogy a rizs átesse a gőzölőkosár résein.
4
Forralj vizet egy lábosban, majd helyezd rá a gőzölőkosarat. Gőzöld a rizst közepes lángon 25-30 percig, amíg teljesen megpuhul.
Ellenőrizd időnként a vízszintet, és szükség esetén pótold. A rizs akkor jó, ha áttetsző és könnyen összetapad.
5
Amikor a rizs elkészült, óvatosan keverd át egy spatulával, és adj hozzá egy csipet sót az ízesítéshez.
A só kiemeli a rizs természetes ízét.
6
Tálalás előtt hagyd 5 percig pihenni, majd fogyaszd önállóan vagy kiegészítőként ázsiai ételek mellé.
A pihentetés alatt a rizs még jobban összeérik és könnyebben formázható.
