- Miért jeges a fagyi?
- Túl sok volt a víz a gyümölcsben, vagy nem keverted át elégszer fagyás közben. A gyakori átkeverés töri össze a jégkristályokat.
- Használhatok licsit rambután helyett?
- Igen, a két gyümölcs íze és textúrája nagyon hasonló, bátran helyettesíthető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rambután fagylalt
A rambután egy egzotikus, licsihez hasonló gyümölcs, amelynek édes, virágos aromája remekül érvényesül fagylaltként. A házi fagylaltkészítés legnagyobb kihívása a krémesség elérése gép nélkül. Itt a sűrített tej és a zsíros tejszín kettőse gondoskodik arról, hogy a végeredmény ne egy jégtömb, hanem egy kanalazható, selymes desszert legyen, amelyben a gyümölcs frissessége dominál.
Hozzávalók
300
g
Friss rambután hús (magozva)
250
ml
Habtejszín (min. 30%, hideg)
200
ml
Cukrozott sűrített tej
1
ek.
Friss lime leve
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Mélyhűtőbe tehető edény
- Kézi habverő vagy robotgép
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Pürésítsd a rambután húsát a lime levével és egy csipet sóval teljesen simára turmixgépben.
Tipp: A só és a sav (lime) kiemeli a gyümölcs édességét és frissességét (ízfokozás).
2
✓
Verd fel a hideg tejszínt lágy habbá (ne legyen túl kemény, csak tartsa a formáját).
Tipp: A habba vert apró légbuborékok teszik a fagylaltot könnyűvé és szigetelik a jégkristályoktól (overrun).
3
✓
Forgasd össze óvatosan a sűrített tejet a gyümölcspürével, majd ezt a keveréket lazítsd a tejszínhabbal.
Tipp: Óvatos, nagy mozdulatokkal keverd, hogy a hab ne törjön össze, és a levegő a krémben maradjon.
4
✓
Öntsd fagyasztható edénybe, és tedd a mélyhűtőbe kb. 6 órára.
Tipp: Minél laposabb az edény, annál gyorsabban és egyenletesebben fagy meg a krém.
5
✓
Az első 3 órában óránként vedd ki, és alaposan keverd át villával vagy habverővel.
Tipp: A mechanikai keverés széttöri a növekvő jégkristályokat, így marad krémes a fagylalt textúrája.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss rambután hús (magozva)
- 250 ml Habtejszín (min. 30%, hideg)
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 1 ek. Friss lime leve
- 1 csipet Só