- Miért válik le a bunda?
- Vizes volt a hús, vagy nem nyomkodtad rá eléggé a morzsát. Mindig töröld szárazra a húst lisztezés előtt!
- Miért ég meg a panír, de nyers a hús?
- Túl forró az olaj. A morzsa gyorsabban sül, mint ahogy a hő eléri a hús közepét. Süsd közepes lángon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rántott csirkemell majonézes salátával
A vasárnapi ebédek szent grálja. Bár egyszerűnek tűnik, a tökéletes rántott hús tudomány: a bunda ne váljon le, legyen ropogós, de ne olajos, a hús pedig maradjon szaftos. A majonézes saláta krémes, enyhén savanykás ízvilága pedig pont azt a frissességet adja hozzá, ami ellensúlyozza a sült bunda zsírosságát. Ez az étel a komfortzóna maga.
Hozzávalók
600
g
Csirkemellfilé
100
g
Liszt
2
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
200
g
Majonéz
100
g
Tejföl
2
db
Uborka (kígyóuborka)
2
db
Paradicsom
1
db
Lilahagyma
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsklopfoló
- 3 tányér a panírozáshoz
- Mélyebb serpenyő
- Keverőtál a salátához
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkemellet vágd szeletekre, és óvatosan klopfold ki kb. fél centisre. Sózd, borsozd, és hagyd állni 10 percig.
Tipp: A klopfolás fellazítja a hús rostjait, így omlósabb lesz, és egyenletes vastagsága miatt egyszerre sül át.
2
✓
Készítsd elő a 'panírozó sort': liszt, felvert tojás (pici sóval), zsemlemorzsa. A húst forgasd meg lisztben, rázd le a felesleget, mártsd tojásba, majd forgasd morzsába, jól rányomkodva.
Tipp: A liszt a 'ragasztó', ami a hús nedvességét használva köti meg a tojást. Ha kihagyod, lecsúszik a bunda.
3
✓
Hevíts bő olajat. Akkor jó, ha egy csipet morzsa azonnal sercegni kezd benne. Süsd a húsokat aranybarnára (oldalanként 3-4 perc).
Tipp: Ha túl hideg az olaj, a panír megszívja magát (kapilláris hatás), és nehéz, zsíros lesz. Ha elég forró, a víz gőzzé válása kifelé nyomja az olajat.
4
✓
A salátához kockázd fel a zöldségeket. Keverd össze a majonézt, tejfölt és citromlevet, majd forgasd össze a zöldségekkel. Sózd, borsozd.
Tipp: A majonéz olajtartalmát a tejföl és a citrom savassága teszi könnyebbé.
5
✓
A kisült húst papírtörlőn csepegtesd le, és azonnal tálald a hideg salátával.
Tipp: Ne tedd a húsokat egymásra, mert a gőztől megpuhul a ropogós bunda!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkemellfilé
- 100 g Liszt
- 2 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 200 g Majonéz
- 100 g Tejföl
- 2 db Uborka (kígyóuborka)
- 2 db Paradicsom
- 1 db Lilahagyma
- 1 ek. Citromlé